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Country: France
Region: Jura
Grape Variety: Chardonnay, Savagnin
【酒仕🍷酒莊】
💁🏻♂️ Jura是法國東部的一個小型葡萄酒產區,它出產一些傳統且高度獨特的葡萄酒風格。它與瑞士侏羅山脈(Swiss Jura)很接近,但又截然不同。
💁🏻 François Rousset-Martin 於 2007 年正式接管家族的葡萄園,開始經營自己的莊園。在此之前,葡萄園內大部份的葡萄都會賣給當地的合作社,而只有一小部分留給莊園釀酒。過去幾年,François Rousset-Martin不斷擴展,莊園現在已有 10 公頃。
💁🏻♂️ François在Burgundy接受培訓,並且選擇超越傳統,選擇通過不同的氣候變化來呈現各田地的風土特徵。 François 主要專注於釀造非氧化風格的葡萄酒(Vins ouillés)。而他釀造的葡萄酒複雜而持久,充滿花香而精緻、亦加入不同的異國情調﹑更很容易在酒內發現鹹味(Savory)。
【酒仕🍷葡萄】
💁🏻♂️ 儘管Jura地區相對孤立,Chardonnay已經在這裡取得了很大的成功,現在佔Jura總葡萄園面積接近一半。她在當地被稱為 Melon d'Arbois 和 Gamay Blanc,最常用於釀造更新鮮、更有果味、更現代口味的葡萄酒。
💁🏻Savagnin(不要與Sauvignon Blanc混淆)是一種來自法國東部亞高山地區 (Sub-alpine regions)的古老白葡萄酒葡萄。Savagnin最著名是用於釀造雪利酒風格的葡萄酒及甜而濃厚的Vin de Paille。而Savagnin亦十分常見用於跟Chardonnay混釀。
【酒仕🍷試酒】
從杯中一升上來的香氣,就令人聯想起聖誕節了,為何? 因為薑餅人就在杯中! 辛香的薑味﹑再加上牛油﹑餅乾的香氣,加乘起來還不是薑餅人?! 薑味之下,就是十分成熟的果香了。有荔枝﹑山竹﹑無花果﹑柚子皮,再加上梨加橙做成的清香濃郁果醬。香氣十分豐盛,已令人十分滿足。
而在味蕾上,由薑及果主導;突然主角更換,一轉為油潤的口感,十分Creamy。整體感覺竟然會是如此不同,完全體現了一個價錢,兩種享受。
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