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【酒仕🍷酒莊】
💁🏻‍♂️ 酒莊名Sciara 意思是，熔岩在火山爆發時，熔岩石由上流下來形成的一條熔岩路🌋。葡萄藤就在這拙劣的土地上成長。

💁🏻 岩漿岩(Lava Rock)🌋 - 在Etna 獨有的土質，含有豐富的鐵礦物及金微粒子的獨特礦物原素。

💁🏻‍♂️ 老樹藤 - 葡萄🍇生長在高海拔的地方， 能避開Phylloxera 根瘤蚜病入侵，不用接枝生長，令葡萄得以在最健康的環境中成長和培植更多老樹藤 ！

💁🏻 自家製圓形陶瓷器皿 – 用這種特別的器皿釀製，令葡萄酒質感更柔滑卻很有力。

【酒仕🍷釀酒】
💁🏻‍♂️ 之前介紹過Azienda Agricola Sciara所釀造的酒由760米以上開始的，而這一支則比較特別，是在498米種值的，而Nerello Mascalese 位處在Contrada of Feudo di Mezzo。

💁🏻 於不銹鋼桶中發酵，再在225L舊法國木桶中陳釀12個月。

【酒仕🍷 試酒】
如果本身有飲Etna葡萄酒的朋友，一般會感覺到酒的酸度十分高﹑十分突出，而紅果🍒🍓﹑火山灰的味道亦十分強烈，不是每一位走進Etna 世界的朋友都能接受。而這一支我會比喻為將Etna興世界接通的一支酒，令未試過Etna 的朋友打開了一扇門。想了想，這不就像是惜日急速發展的香港！
以Etna 火山🌋來說，498米算是十分低的高度，亦因此Sensazione di Lava的葡萄成熟度更高，濃郁成熟的紅果🍒🍓香氣，令人感到舒暢。溫和有力的酸度為酒提供了良好的骨架而更令人易於接受，礦物感及火山灰的觸感，更是慢慢的慘透出來，以Etna 新年份的酒來說，這一支會令人意識到原來Etna的酒也可以有這一面，這何不是為我對Etna 新的認知打開了另一扇門！