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【酒仕🍷酒莊】
💁🏻‍♂️ 酒莊名Sciara 意思是，熔岩在火山爆發時，熔岩石由上流下來形成的一條熔岩路🌋。葡萄藤就在這拙劣的土地上成長。

💁🏻 岩漿岩(Lava Rock)🌋 - 在Etna 獨有的土質，含有豐富的鐵礦物及金微粒子的獨特礦物原素。

💁🏻‍♂️ 老樹藤 - 葡萄🍇生長在高海拔的地方， 能避開Phylloxera 根瘤蚜病入侵，不用接枝生長，令葡萄得以在最健康的環境中成長和培植更多老樹藤 ！

💁🏻 自家製圓形陶瓷器皿 – 用這種特別的器皿釀製，令葡萄酒質感更柔滑卻很有力。

【酒仕🍷試酒】

經驗說給我知，一般年青的Etna酒，酸度都是十分高的。但這一支760第一印象竟然是甜甜的香氣，成熟紅果🍒的香甜﹑竹蔗的清甜加上糖膠🍬，真令人驚喜! 然後，黑白胡椒，Cranberry，Raspberry，Blackcurrant，Blackberry的香氣不斷由杯中升上來，再過一點時間，明顯地感覺到酸度慢慢提升了，而甘草及一絲絲burn grass的香氣亦釋放了出來!

口感上，酸甜互補。酸度高卻被柔滑酒質蓋過了，舌尖不覺甜﹑反而是舌頭兩側有香甜的感覺，代表果味成熟得像果Ja�m, 甚至有Liquor 的濃烈感。單寧豐富，柔滑如絲，盡顯釀酒師功架。結構更是堅實，骨架強壯。
山楂﹑紅梅果汁﹑Cherry liquor﹑黑朱古力🍫﹑Cherry jam，加起來就好像黑森林蛋糕似的。酒中竟然出來了一個蛋糕，厲害﹑佩服!

想不到after taste 更是有勁，黑朱古力填滿了我的腦袋，泥土﹑火山灰﹑煙燻的香氣此刻才爆發出來。紅梅變為加應子為餘韻作結。