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Aging:

10 months in stainless steel tanks in contact with the fine lees and 8 months in the bottle.

Description:

Straw yellow colour, with a complex bouquet of white flowers, citrus fruit, honey, saffron, with aromatic herbs and petrol hints. It is fresh, juicy and persistent on the palate with a sapid finish.

【酒仕🍷酒莊】
💁🏻‍♂️ Palmento Costanzo 由 Costanzo 家族於 2010 年創立，家族本身就是島民。在購買了 Contrada Santo Spirito 的幾公頃土地後，冒險之旅就開始了，該土地位於Etan火山🌋北部地區Catania省的Passopisciaro。

💁🏻 Contrada Santo Spirito是一個有著數百年曆史的未嫁接葡萄園，是在 900 年初phylloxera根瘤蚜病流行中倖存下來的少數葡萄園之一。

💁🏻‍♂️ 酒莊第一次收穫是在 2011 年，而十多年後的今天，葡萄園面積不斷擴大，在Passopisciaro及Santa Maria di Licodia已有18 公頃土地。現在酒莊由Valeria Agosta及女兒Serena領導，是一支年青而充滿力閏的團隊。在葡萄酒品質直接體現了不斷演變的生機和Etan無與倫比的風土。

【酒仕🍷釀酒】
💁🏻‍♂️ 在不銹鋼罐中on lees陳釀 10 個月，裝瓶後再存放 8 個月才推出市場。

【酒仕🍷 試酒】
一開始有著淡淡的花香🌼，但隋著酒離開冰桶，溫度變回室溫，來自Etna 的葡萄藤札根在玄武岩﹑火山土壤上的威力才不斷爆發！由Organic 🌱帶來的純淨，清新的白花🍋﹑香草🌿﹑鼠尾草及薄荷🍃香氣令人耳目一新。味蕾上可以感受到檸檬🍋﹑梨🍐﹑青蘋果🍏﹑香草🌿及一點Chalky，而礦物感更是突然間洶湧而來，令人霎時之間有招架不住之感！

【酒仕🍷 酒食配】
當Palmento Costanzo Bianco di sei 2018配上蛋白蒸鮮桂花魚絲🐟及上海名菜「醃篤鮮」，鮮味震懾全場！除了提升魚鮮味外，更令筍增鮮亦令咸肉增香增甜！而酒更是越戰越勇，遇強越強，用有著充足的酸度，令後勁更顯強勁。