主頁 M Chapoutier, La Combe Pilate Viognier 2023
描述

品飲筆記與專家評價
根據多個專業來源，2023 年份展現出優異的平衡感，既有維歐尼耶天然的豐腴酒體，又保有良好的酸度張力。 
  • 香氣與口感：帶有細膩的佛手柑與燧石氣息，花香、蜂蜜與果園水果的香氣，入口清新，口感輕盈，中段展現出酸度與酒體的平衡。
  • 專業評分：雖然 2023 年份的具體評分仍在更新中，但 James Suckling 對前一兩年份給予了 91 分 的高度評價，稱讚其「飽滿的桃子與杏桃香氣，搭配活潑的酸度」。
  • 釀造工藝：果實來自海拔 350 米、含有石英、黏土和變質岩的土壤。全簇壓榨後，在不鏽鋼桶中陳釀 8-9 個月，並經過乳酸發酵（Malolactic fermentation）及輕微的攪桶（Batonnage）以增加質感。
配餐建議
專家建議這款酒適合搭配以下菜餚：
  • 亞洲風味：加入薑、芝麻的亞洲料理，或帶有辛辣感的菜餚。
  • 海鮮：炒蝦仁、三文魚塔帕斯（Tapas）或鱈魚塔塔。
  • 起司：軟質起司（Soft cheeses）也是不錯的選擇。
關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒
創立源自於三位對葡萄酒充滿熱誠的人，碰巧走在一起。Ace 是香港其中一名資深的品酒師，Chip 和Eric視葡萄酒如珍寶多年；當熱誠與專業擦起來，便產生了不得的火花！

SOMM ACE was founded by three people who with enthusiasm and professionalism on wine. Ace is one of the sommeliers in Hong Kong. Chip and Eric have regarded wine as a treasure for many years.
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