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【酒仕🍷酒藏】

清水清三郎商店株式會舍於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時包辦頭一﹑二名的酒蔵。

清水清三郎商店減低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。

而且一般來說、只在冬天☃️造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

【酒仕🍷釀酒】

以鈴鹿賽道聞名的三重縣鈴鹿市的酒窖清水清三郎商店釀造的日本酒“作”是高品質香味美麗的日本酒。
釀造水是鈴鹿山脈的清冽伏流水，原料米使用伊勢平原的優質酒米等，對嚴格挑選的材料的執著導致了優良的酒質。
釀造的人也把所有的酒都用總米600kg到800kg左右的小釀造進行，為了符合目標酒質而區分使用酵母，堅持不懈地不妥協的手工釀造。
作為釀酒廠的想法，基本上“作”系列不是味道變化劇烈的生酒，而是隻出貨品質穩定的加熱酒。
製作的概念是，一邊加熱一邊實現像生酒一樣新鮮的酒質。
這個“作 純米吟醸 Z(Z)標籤”是使用名為“美惠之夢”的酒米的純米吟醸酒。

【酒仕🍷試酒】
華麗&清爽的香味，豐滿的果實感。
是有透明感的乾淨的酒質。