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Description
【酒仕🍷酒藏】
清水清三郎商店株式會舍於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時包辦頭一﹑二名的酒蔵。
清水清三郎商店減低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。
而且一般來說、只在冬天☃️造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。
【酒仕🍷試酒】
如梨子般清新的香味，入口順喉清爽，暖飲時會有著豐富的旨味。