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Description
【酒仕🍷酒莊】
💁🏻♂️ Brovia 酒莊有超過 150 年歷史，1863 年由 Giacinto Brovia 創辦。可惜兒子 Antonio 早逝，在兩人過世後的1932年釀酒事業無人接續而停止😟。直至1953 年另一位Giacinto接手後才令酒莊不斷進步，品質越來越好。Giacinto去世後，現在由女兒 Elena 與丈夫 Alex接手令酒莊繼續發展。
💁🏻 酒莊擁有四個最好的Grand Cru 單一葡萄園，Rocche , Villero , Garbelet Sue 三個葡萄園位於 Castiglione Falletto 村莊裡。 Brovia 採用有機耕作🐛🦋🐌🐞，剪掉過多的葡萄串🍇以降低產量，只採收最好最成熟的葡萄，並用天然酵母發酵，非常注重 “ terroir “ 風土條件的表現。
【酒仕🍷釀酒】
💁🏻♂️ 於9月中進行人工採收，完全去梗。於29度在不鏽鋼缸發酵7 – 10 天，再與酒渣在缸中陳釀7 – 9個月，裝瓶前不作澄清過濾。
【酒仕🍷試酒】
香氣上充滿新鮮濃郁的車厘子🍒和成熟李子，而在味蕾上更能體現出清新的紅莓🍓風味，而入口後平衡、成熟的單寧恰到好處。餘韻上更出現蕈菇﹑伯爵茶及朱古力☕的氣息，令人回味無窮。