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Informaton:

Grapes were sourced from over 50 crus within Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne and Côte des Bar regions smallest yields estimated in 20 years.

Winemaking:

86% yield from 2016, 14% from 2010,12,14

Aging 36months
Disgorgement min 5months
Dosage:7g/L

Descripation:

Fresh and citrusy, with notes of ripe peach & white flowers and a hint of nuts.
Dominated by fresh pears & peaches while the finish is long and deep, with a very silky texture.

【酒仕🍷酒莊】
💁🏻‍♂️ Champagne Lallier由René LALLIER 於1906年創立。酒莊位於法國AY村，歷史可追溯到西元344年，高盧羅馬人就發現了AY村和葡萄園。1936年AY村被法國正式定名為17個香檳區特級園之一。

💁🏻 Champagne Lallier的釀酒精神追求卓越及原始風味，採用手工方法釀酒，只用天然酵母，連除渣、補糖等降到最低影響，避免人為因素干擾而影響原始風味，讓香檳可以表現出最好的純淨度和風土，釀造獨具風格的佳釀。

💁🏻‍♂️ 1996年，創始人的孫子René-James Lallier 翻新了Champagne Lallier多年來留下的酒窖，將生產設施進行重大的現代化改造，創新而不忘傳統把酒莊帶入新紀元。在尋求卓越品質的過程中，並獲得了著名顧問Francis Tribaut 的幫助。

💁🏻 2003年，René-James Lallier退休 ，Champagne Lallier 由Francis Tribaut繼續傳承，並繼續保持Lallier家族的釀酒精神及理念。Champagne Lallier於2020 年再由Campari group收購並開始將酒莊推向全球。

【酒仕🍷釀酒】
💁🏻‍♂️ R.016中有86% 是2016 年的葡萄釀造，而另外14%則分別是2010, 2012 及2014。R16更最小作3年時間陳釀才推出市面。

【酒仕🍷試酒】
香氣上充滿清新的柑橘味🍊，成熟桃子🍑和白花🌼以及一絲堅果。
在味蕾上可以感受到新鮮的梨子🍐和桃子🍑為主，餘韻悠長而帶一點礦物感，質感絲滑。

【酒仕🍷酒食配】
🦪 窩貼金蠔﹑羽衣馬友﹑椒鹽白蝦
R.016 充滿著很多可能性，不單只36個月比一般基本香檳陳年要長，部份葡萄來自Grand Cru 田，確是非池中物。
🐟羽衣馬友在R.016的加持下，魚的油香及鮮味特別特出；
🦐椒鹽白蝦十分酥脆，配搭起R.016時，濃厚的鮮蝦味在口中不斷爆發，完全停不下來；
🦪窩貼金蠔，濃郁蠔味加上染上咸蛋的鍋巴；兩種濃厚相輔相成，R.016時帶出金蠔濃烈蠔味同時令墨魚膠變得鮮甜。咸蛋香與R.016產生共嗚，令蛋香更持久。