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呢款香港製造既金蠔，名為天照，取名於日本傳說中既天照大神，而天照是指日光、照耀、熱力之意思。亦是製作金蠔中不能或缺的一環，透過光同熱，可提升蠔的鮮味，將蠔既精華凝聚一身。
天照金蠔選用超過180g 西班牙生蠔，全部是由水質乾淨的蠔場出產，新鮮肥美，並通過當地測試，得到衛生證明。
生蠔原隻以空運抵港，以最短時間送到本地自家工場，加工處理，過程監管嚴格，有別於舊式生曬方法，首先使用臭氧水清洗生蠔，以確保衛生。再以專業風乾技術揉合傳統方法、低溫熟成4至7天，鎖定蠔的鮮味。最後以紫外線消毒及採用了獨立真空方式包裝。可貯存在雪櫃冰格，解凍加熱後即可食用，非常方便。
而解凍既方法就係放雪櫃上格24個鐘，或者用水沖10分鐘，之後先拆包裝，切記唔好將金蠔浸泡係水中，會影響蠔味架
煮法亦都好簡單呀～ 熱鑊落油，每面煎約 1.5 分鐘，唔使調味就可以可食架啦～
或者放入預熱200度既焗爐，焗約 4 分鐘就得架啦～
再好食D，煎完再焗仲更加好味啦～
天照金蠔適用於各式中西菜餚，金蠔本身已保留的鮮甜味道，作為下酒小食已經好吸引。
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