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天照金蠔 盒裝 M Size (12隻)
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呢款香港製造既金蠔,名為天照,取名於日本傳說中既天照大神,而天照是指日光、照耀、熱力之意思。亦是製作金蠔中不能或缺的一環,透過光同熱,可提升蠔的鮮味,將蠔既精華凝聚一身。
天照金蠔選用超過180g 西班牙生蠔,全部是由水質乾淨的蠔場出產,新鮮肥美,並通過當地測試,得到衛生證明。
生蠔原隻以空運抵港,以最短時間送到本地自家工場,加工處理,過程監管嚴格,有別於舊式生曬方法,首先使用臭氧水清洗生蠔,以確保衛生。再以專業風乾技術揉合傳統方法、低溫熟成4至7天,鎖定蠔的鮮味。最後以紫外線消毒及採用了獨立真空方式包裝。可貯存在雪櫃冰格,解凍加熱後即可食用,非常方便。
而解凍既方法就係放雪櫃上格24個鐘,或者用水沖10分鐘,之後先拆包裝,切記唔好將金蠔浸泡係水中,會影響蠔味架
煮法亦都好簡單呀~ 熱鑊落油,每面煎約 1.5 分鐘,唔使調味就可以可食架啦~
或者放入預熱200度既焗爐,焗約 4 分鐘就得架啦~
再好食D,煎完再焗仲更加好味啦~
天照金蠔適用於各式中西菜餚,金蠔本身已保留的鮮甜味道,作為下酒小食已經好吸引。
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