Gonet- Médeville Champagne Pairing Dinner Copy

Ace Lee, 香港專業品酒師，自2010年已是五星級喜來登酒店的品酒師，及後更成為維港薈酒店的首席品酒師。Ace對”酒食配”經驗非常豐富，多年來舉辦過各式各樣的葡萄酒晚宴，一直深得客人喜愛、回味！
跟隨Ace享受酒食配的客人不少，直至遇到兩位愛酒仕，Chip & Eric，因緣際會，由葡萄酒的牽引，熱誠的推動，便成立了 Somm ACE Services Ltd.。 多得客人一直捧場支持，Somm ACE已經成立超過 一 年的時間，證明Ace 所堅持用心享受葡萄酒的想法，的確得到大家的認同和體會！ Ace 希望大家一起走進葡萄酒的世界，了解真正的品飲文化，享受來自上天恩典的風土滋味。

Champagne Gonet- Médeville 是一家小農香檳酒莊，由 Chateau Gilette 的著名釀酒師 Julie Médeville 和她的丈夫、年輕的香檳區釀酒師 Xavier Gonet 創立。 Xavier 來自 Mesnil-Sur-Oger 一個古老的小農香檳家族。 2000 年，他們開始從家族土地上獲得自己的葡萄藤份額，並創建了自己的品牌——Champagne Gonet-Medeviell。 Gonet-Medeviell是 Ace 心目中最喜愛的小農香檳之一。

Ace在機緣巧合下與夏先生合作，他是Le Monde D'Ulysse（灣仔法式私房菜）的老闆兼主廚。前者從酒店走出框框的品酒師，後者遊走法國多年，並沒有被廚師框框限制的神秘廚神，加上那默默耕耘出令人震盪心靈的Gonet- Médeville Champagne，編織了一場非常特別的香檳搭配晚宴，然而，理所當然的新鮮食材，已不能成為這個晚宴的焦點了，而是集中在夏老闆以出其不意的創作廚藝，為當晚的酒食配錦上添花。無獨有偶，也很契合今年Le French GourMay的起泡酒主題，鐵定於5月19日舉辦。此文刊登之時，應該已有熟客排隊報名了。Ace 與夏老闆十分期待大家的到來！