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安本酒造
產地：福井縣
原料米：五百萬石
精米步合：50%
酒精度：15%
容量：720ml

【酒仕🍷酒藏】
白岳仙出自安本酒造，酒造建於嘉永6年，即1853年，距今已有167年。

安本家族本身也是一個古老傳承的家族，現在已至 46 代，早在戰國年間曾是從事農業、林業和貨幣兌換商的商人，後來從事了清酒行業。酒造位於福井縣福井市，福井縣有“日本最幸福的地方”之稱，是全日本男女平均壽命最長的縣。

福井縣位於日本本州島靠日本海一側，屬於日本地域中的中部地方。這裡經濟、文化歷來繁榮發達，名勝古蹟眾多，越前松島、北潟湖等自然景觀十分壯觀，還有著名的溫泉遊園地蘆原溫泉等。這裡氣候多雨多雪但氣溫不會太低，少有零下溫度，水質清澈，出了 3 個非常有名的清酒品牌，而白岳仙就是其中一個。

酒蔵所有的清酒製作過程都為手動工作，以不妥協不走捷徑的方法釀造清酒。清酒口味方面以釀造食中酒為目標，追求在帶出柔和的吟釀香氣同時帶有透明的旨味感覺。

【酒仕🍷試酒】
白岳仙黑鐵純米大吟釀用的是協會9號酵母又被稱為「熊本酵母」特性是低酸度、高香氣，是酒造釀造吟釀、大吟釀等級高級酒所常用酵母。
純米大吟釀級別的清酒，香氣﹑口感十分清爽而且酸度適中，用來作酒食配絕對一流！例如油甘魚﹑Creamy 的白子﹑魚味濃厚的秋刀魚﹑香口且油脂豐富的燒雞﹑燒肉全都可以！

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