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白岳仙 黑鐵 純米大吟釀 720ml
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安本酒造
產地:福井縣
原料米:五百萬石
精米步合:50%
酒精度:15%
容量:720ml
【酒仕🍷酒藏】
白岳仙出自安本酒造,酒造建於嘉永6年,即1853年,距今已有167年。
安本家族本身也是一個古老傳承的家族,現在已至 46 代,早在戰國年間曾是從事農業、林業和貨幣兌換商的商人,後來從事了清酒行業。酒造位於福井縣福井市,福井縣有“日本最幸福的地方”之稱,是全日本男女平均壽命最長的縣。
福井縣位於日本本州島靠日本海一側,屬於日本地域中的中部地方。這裡經濟、文化歷來繁榮發達,名勝古蹟眾多,越前松島、北潟湖等自然景觀十分壯觀,還有著名的溫泉遊園地蘆原溫泉等。這裡氣候多雨多雪但氣溫不會太低,少有零下溫度,水質清澈,出了 3 個非常有名的清酒品牌,而白岳仙就是其中一個。
酒蔵所有的清酒製作過程都為手動工作,以不妥協不走捷徑的方法釀造清酒。清酒口味方面以釀造食中酒為目標,追求在帶出柔和的吟釀香氣同時帶有透明的旨味感覺。
【酒仕🍷試酒】
白岳仙 黑鐵 純米大吟釀用的是協會9號酵母又被稱為「熊本酵母」特性是低酸度、高香氣,是酒造釀造吟釀、大吟釀等級高級酒所常用酵母。
純米大吟釀級別的清酒,香氣﹑口感十分清爽而且酸度適中,用來作酒食配絕對一流!例如油甘魚﹑Creamy 的白子﹑魚味濃厚的秋刀魚﹑香口且油脂豐富的燒雞﹑燒肉全都可以!
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