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Colour: White
Style: Dry
Country: France
Wine region: Champagne
Grape variety: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Vintage: 2011
Unit Quantity: 750ml

Wine making:
Selected barrels aged 7 years and more
No malolactic fermentation
Aging : 8 to 10 years, depending on the vintage
Dosage : 4 g per liter (Extra Brut)
Disgorging : Minimum 6 months

【酒仕🍷簡介】
💁🏻‍♂️ Minière F&R上幾代都是賣葡萄而不釀酒，後來卻慢慢引入釀造機器，開始自釀。一切源自與Anselme Selosse 的合作，作品質素十分高，令現任莊主Frédéric & Rodolphe Minière繼續堅持釀酒到現在。

💁🏻 莊主Frédéric & Rodolphe Minière 之理念~~

🌱Nature as a backdrop,

🌸Beauty as a horizon,

✨Excellence as a goal

【酒仕🍷酒食配】
魷魚壽司🦑
Minière F&R Symbiose Extra Brut 2011來自酒莊十分出危的葡萄園及老藤，再加上木桶陳釀7年，產生出十分明顯獨特的香氣味道 - 帶煙燻肉香。魷魚壽司靠著師傅出色刀工，使其爽口易嚼，而酒酸配合著魷魚的膠質，更是令兩者合二為一。

石垣貝壽司
50%Chardonnay 加上50% Pinot Noir，加上只得2.5g/l sugar level，酒感乾身而老葡萄藤有著厚重紮實的礦物質感🪨，跟石垣貝產生共鳴。完美地突顥了貝類的甜味，作出完美襯托。加上刻意用Wasabi 提出香檳由木桶發酵而產生的獨特香氣和質感，更令層次增添不少。