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Colour: White
Style: Dry
Country: France
Wine region: Champagne
Grape variety: 50% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier
Vintage: NV
Unit Quantity: 750ml

Description:
The NV Extra Brut Solessence 7 Villages is bright, focused and full of energy, not to mention a terrific introduction to these Champagnes and Jean-Marc Sélèque's style. The low dosage of 3 grams per liter gives the Solessence real energy and briskness throughout. Bright Chardonnay top notes meld together with the textural richness of the Pinots in a wonderfully complete, expressive Champagne. Hints of dried flowers, sage, mint, red plum and citrus peel add the closing shades of nuance.

【酒仕🍷簡介】
💁🏻 Henri Sélèque 於 1960 年代已在著名的 Moussy 和 Pierry 上種植葡萄藤，並於 1969 年開始裝瓶他的葡萄酒。他的兒子 Richard 是一名釀酒師，將酒莊帶入了現代化和技術精準的時代，同時亦擴大了家族葡萄酒的傳統。

💁🏻‍♂️ 自 2008 年以來，第三代Jean-Marc是更生態平衡的葡萄栽培的倡導者，他將生產定位於尋找風土的真實性和表現力

💁🏻 Jean-Marc Sélèque被認為是Anselme Selosse之後一個超級潛力股，酒莊葡萄園更是散佈香檳區各地，而大部份都可以找到土質豐富的Chalk Clay Soil。

【酒仕🍷酒食配】
醬油浸漬蒜蓉拖羅刺身🐠
Solessence有著充滿活力的酸度，配以拖羅跟油潤感相當平衡，再帶出魚脂甘香，入口即溶。而Solessence的礦物感非常豐富，配上醬油浸漬蒜蓉，帶出微微蒜香，將層次不斷提升。

三文魚刺身🐟
Jean-Marc Sélèque利用木桶，陶桶，不銹鋼桶發酵，入瓶後再on lees 5年以上，令酒質乾淨而沉實。以三文魚作延續，因為豐富魚脂而帶出重Pinot Meunier的果香特性，口感由乾淨利落變得柔和鬆化，更因為Chardonnay buttery 特質，帶出酒潤感，和輕輕的果仁香作收結。