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【酒仕🍷推介】La Vieille Julienne Chateauneuf du Pape “Les Trois Sources” 2015
Country: France
Region: Rhone
Sub region: Châteauneuf-du-Pape
Grape Variety: Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Terret Noir, Vaccarèse, White grenache, Bourboulenc, Clairette, Picardan
【酒仕🍷特點】
💁🏻♂️La Vieille Julienne 位於Chateauneuf du Pape 的北部，於17世紀已經誕生，亦即是已有四百多年歷史。酒莊代代👶🏻👦🏻👨🏻👴🏻相傳，風土從最大的尊重中受益，而酒莊始終保持專注將“農民的良好意識” « Good sense of the farmer »延續下去。
💁🏻♀️時至今天，酒莊所有葡萄均採用Biodynamic 方法種植🌞🌝⭐，所有酒款均已得到Demeter的生物動力認證 (Certified biodynamic)。
💁🏻♂️這一支Châteauneuf-du-Pape由十二款葡萄釀造，用天然酵母自然發酵，沒有任何添加，在大橡木桶作18個月陳釀，裝瓶前不會過濾(Fining and Filtering)。
【酒仕🍷試酒】
香氣複雜而有層次，輕輕飄上來的是紫羅蘭的花香🌷，推著花香出來的是紅果及黑果。當中有紅櫻桃🍒(Red cherries)﹑覆盆子(Raspberries)﹑黑覆盆子(Black raspberries)及藍莓🫐，香氣十分濃郁。再下一層香氣則是黑胡椒、香料﹑烤香草及黑甘草，濃厚中帶著細膩。
味蕾上的紅黑果仍是十分集中﹑濃郁，而泥土的味道更是令人感受到大地的溫暖。單寧強烈💪🏻而甜美，可見葡萄🍇收成時十分成熟。一直品嚐時，可以感受到整支酒結構的宏大，格局的寬廣。隨著杯中物跟空氣的融合，更發展出朱古力🍫及咖啡☕的味道。
