Antoine Bouvet Monts de la Vallée NV 1.5L

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：法國香檳一級園產區 (Champagne Premier Cru / Mareuil-sur-Aÿ, France)

• 葡萄酒類別：大容量極乾型自然派黑中白氣泡葡萄酒 (1.5L Magnum Extra Brut Champagne)

• 葡萄品種：80% 黑皮諾 (Pinot Noir)、20% 莫尼耶 (Pinot Meunier)

• 年份：NV (Multi-Vintage 多年份混釀)

• 容量：1.5L (Magnum 大容量瓶裝)

• 酒精濃度：12.0% - 12.5%（結構扎實，高酸生津）

• 釀造工藝：舊橡木桶野生酵母自然發酵，無澄清無過濾，極低補糖 (Unfiltered Extra Brut)

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【Mareuil-sur-Aÿ 一級園老藤手工採摘】： 採摘自富含石灰岩與白堊土的丘陵梯田葡萄園，全人工進行嚴格精細揀選，鎖住高亢天然酸度與高強度香氣。

• 【舊橡木桶野生酵母發酵與酒糟熟化】： 葡萄輕柔壓榨後汁液直接進入舊法式橡木桶中利用野生酵母自然發酵，進行數個月的酒糟熟化（Sur Lie），不澄清不過濾。

• 【1.5L Magnum 瓶中二次發酵與極低補糖除渣】： 於 1.5L 大酒瓶中進行漫長瓶內二次發酵與酒糟浸潤，除渣時添入極低補糖（0-1.5 g/L），最後靜置數個月釋放。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其清亮、光耀且閃耀著深金琥珀色光澤的色澤，倒酒時杯中湧起極其持久、綿密如絲綢般的細微氣泡柱。

• 聞香氣：一開瓶是令人精神一振的新鮮紅蘋果皮、野莓、蜜餞柑橘皮與風乾洋甘菊香氣，隨後湧出烤奶油吐司、烘培榛果以及細緻的碎石燧石煙燻礦物質層次。

• 喝口感：入口質感非常乾淨、純淨且極具張力，綿密的天然氣泡在舌尖跳躍，高亢活潑的天然酸度瞬間刺激口水分泌。中段果香乾爽俐落，帶有些微碎石鹹鮮感。結尾悠長乾淨，滿口都是烤榛果與紅蘋果的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 香檳區當代最炙手可熱的自然派黑馬代名詞：Antoine Bouvet 憑藉超凡的釀造天賦，迅速成為全球頂級選酒愛好者與自然派香檳藏家爭相競購的夢幻逸品。

• 「Monts de la Vallée Magnum 頂級範本」：這款氣泡酒長年獲得國際權威酒評界的高分讚譽，被譽為展現香檳區自然派木桶發酵、極低補糖與大容量陳年張力的教科書作品。

• 全球 Michelin 星級餐廳與潮流葡萄酒吧的名片：憑藉配額極其稀少、純淨乾爽的口感與極強的重味海鮮與炸物去膩能力，這款酒長年穩定進駐各大頂級選酒名單。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Galloni / Vinous (Antonio Galloni)：93-94 分極致高分讚譽。權威評委盛讚其展現出令人印象深刻的「紅蘋果與燧石煙燻香氣，Magnum 瓶裝氣泡極其綿密，橡木桶野生酵母發酵帶來的奶油榛果質地圓潤生津，純淨度無與倫比」。

• Revue du Vin de France (RVF)：93 分高度讚譽。評語特別指出其「Antoine Bouvet 自然派果香極度純淨通透，Magnum 容量賦予其無懈可擊的陳年張力」。

🍽️ 1.5L Magnum 自然派香檳專屬品飲配餐指南（Food & Wine Pairing）

Antoine Bouvet Monts de la Vallée Magnum 擁有老藤 Pinot Noir/Meunier 帶來的紅蘋果野莓濃郁果肉感、舊橡木桶野生酵母熟化的奶油質地，以及 Extra Brut 極低補糖帶來的爽脆高酸度與 1.5L Magnum 細密氣泡，能完美穿透高油脂、甲殼素旨味（Umami）與重醬汁料理：