DOMAINE J.LAURENS, Blanquette de Limoux Brut Le Moulin, N.V.

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：法國朗格多克利穆產區 (Blanquette de Limoux AOC, Languedoc, France)

• 葡萄酒類別：乾型傳統法氣泡葡萄酒 (Brut Traditional Method Sparkling Wine)

• 葡萄品種：90% 莫扎克 (Mauzac)、5% 霞多麗 (Chardonnay)、5% 雪釀 (Chenin Blanc)

• 年份：N.V. (Multi-Vintage 多年份混釀)

• 酒精濃度：12.0%（清爽俐落，輕盈生津）

• 發酵工藝：控溫鋼槽發酵，傳統法瓶內二次發酵 (Méthode Traditionnelle)

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【Limoux 冷涼丘陵葡萄園手工採摘】： 採摘自受大西洋與地中海雙重氣候影響的高海拔丘陵葡萄園，全人工進行嚴格精細揀選，鎖住高亢天然酸度。

• 【控溫鋼槽低溫發酵與二次發酵】： 葡萄輕柔氣壓壓榨後，汁液直接進入鋼槽進行控溫發酵，裝瓶後加入糖液與酵母進行漫長的瓶中二次發酵。

• 【長時期酒糟熟化與除渣】： 於瓶中安靜熟化 12-24 個月，期間經歷人工轉瓶與除渣（Disgorgement），最後給予精細的 Brut 補糖裝瓶。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其清亮、光耀且閃耀著淺金黃色光澤的色澤，倒酒時杯中湧起極其持久、綿密如絲綢般的細微氣泡柱。

• 聞香氣：一開瓶是令人精神一振的新鮮青蘋果皮、白桃、黃梨與風乾洋甘菊香氣，隨後湧出烤奶油吐司、烘培杏仁以及細緻的碎石礦物質層次。

• 喝口感：入口質感非常乾淨、爽脆且極具張力，綿密的天然氣泡在舌尖跳躍，高亢活潑的酸度瞬間刺激口水分泌。中段果香乾爽俐落，帶有些微碎石鹹鮮感。結尾悠長乾淨，滿口都是烤杏仁與青蘋果的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• Limoux 頂級獨立氣泡酒名莊代名詞：Domaine J. Laurens 創立於 1980 年代，長年以專注釀造高品質 Blanquette 與 Crémant de Limoux 享譽國際。

• 「Blanquette de Limoux 經典範本」：這款 "Le Moulin" 長年獲得國際權威酒評界的高分讚譽，被譽為展現 Mauzac 高酸度、青蘋果香氣與高性價比氣泡酒的教科書作品。

• 全球 Michelin 星級餐廳與熱門葡萄酒吧的名片：憑藉純淨乾爽的口感、細緻氣泡與極強的海鮮與炸物去膩能力，這款酒長年穩定進駐各大餐廳名單。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Wine Spectator / Wine Enthusiast：90-91 分 Best Buy 高度讚譽。權威評委盛讚其展現出令人印象深刻的「青蘋果與洋甘菊香氣，氣泡綿密，酸度高亢生津，性價比無與倫比」。

• Decanter World Wine Awards (DWWA)：銀獎 (Silver Medal) 高度讚譽。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

這款傳統法 Blanquette de Limoux，擁有90% Mauzac 帶來的爽脆青蘋果與風乾洋甘菊香氣、傳統法綿密氣泡與高亢活潑的酸度，能完美切開油炸油脂、重鹽椒鹽與甲殼素鮮味：

• 中菜配搭：港式大牌檔椒鹽一口酥炸鮮魷。 鮮魷肉質爽口彈牙，椒鹽外皮椒香酥脆富含油脂。這款氣泡酒高亢爽脆的青蘋果酸度與天然氣泡，能像一把利刃一樣瞬間刷洗掉椒鹽炸粉的重油重鹽，碎石礦物感更能將鮮魷的鮮甜無限放大。

• 西餐配搭：香煎法式北海道帶子配檸檬牛油濃汁。 帶子肉質鮮甜嫩滑，表面帶有煎香焦彩，這款氣泡酒活潑高亢的檸檬果酸與氣泡能完美穿透牛油濃汁，酒糟熟化帶來的烤吐司質感更能與帶子的軟嫩口感完美融合。

• 日菜配搭：備長炭天婦羅名店極品太油煎炸車海老（基圍蝦）。 天婦羅高溫油炸的酥脆麵糊與蝦肉的鮮甜，非常考驗氣泡酒的去膩張力。這款氣泡酒標誌性的青蘋果酸度能一秒帶走炸油膩感，氣泡刷洗味蕾，結尾乾淨生津。

• 地道小食配搭：港式大牌檔椒鹽一口酥炸豆腐。 炸豆腐外皮金黃酥脆、內裡滑嫩富含豆香，這款氣泡酒高亢爽脆的酸度與天然氣泡能瞬間刷洗掉炸粉與油脂的黏膩感，酒糟熟化質感完美包裹豆腐滑嫩，結尾更添豆香。