PIEDMONT - Giovanni Corino Langhe Nebbiolo 2022

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：意大利皮埃蒙特朗格產區 (Langhe DOC, Piedmont, Italy)

• 葡萄酒類別：單一品種干紅葡萄酒 (Dry Red Wine)

• 葡萄品種：100% 內比奧羅 (Nebbiolo)

• 年份：2022

• 酒精濃度：14.0%（酒體扎實，結構高雅）

• 橡木桶與熟化：控溫鋼槽與精選舊法式橡木桶熟化 (Matured in Stainless Steel & Oak)

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【La Morra 丘陵葡萄園手工採摘】： 採摘自高海拔、朝向優異的石灰質泥灰土斜坡葡萄園，全人工進行嚴格分選採摘，鎖住高亢酸度與高強度花香。

• 【控溫旋轉發酵槽與溫和浸皮】： 葡萄採摘後進行破皮，於控溫槽中利用原生酵母進行發酵與數周的浸皮，溫和萃取果皮深處高雅的花香與細緻單寧。

• 【舊橡木桶熟化與瓶陳】： 發酵完成後轉入舊法式橡木桶中熟化數個月，讓強勁的單寧逐漸演化得順滑圓潤，最後進行輕柔過濾裝瓶。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其清亮、高透光度且帶有成熟橙褐色邊緣的經典石榴紅色，酒體靈動優雅。

• 聞香氣：一開瓶是令人精神一振的新鮮風乾玫瑰花瓣、酸櫻桃、野莓果醬與風乾紫羅蘭花香，隨後湧出煙草葉、皮革、高山松針、黑胡椒以及細緻的燧石礦物質層次。

• 喝口感：入口質感非常乾淨、高雅且極具張力，新鮮的酸櫻桃與紅莓果香瞬間充滿口腔。中段標誌性的高亢活潑酸度一秒生津，帶動著緊緻且細密的單宁骨架。結尾悠長乾淨，滿口都是風乾玫瑰與煙草的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• La Morra 村傳奇現代/傳統融合名莊代名詞：Giovanni Corino 創立於 20 世紀中葉，與兄弟 Giuliano Corino 一同推動了 Barolo 的品質革命，是國際葡萄酒界公認的皮埃蒙特標竿名莊。

• 「Langhe Nebbiolo 純淨標竿」：這款作品長年獲得國際權威酒評界的高分讚譽，被譽為展現 Nebbiolo 高雅花香、高酸度與緊緻單寧最直接的教科書作品。

• 全球米芝蓮星級餐廳與高級意式餐廳的名片：憑藉極高的品質穩定度、高雅香氣與極強的中西式重肉類佐餐包容力，這款酒長年穩定進駐各大餐廳名單。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Galloni / Vinous (Antonio Galloni)：91-92 分高分讚譽。權威大師盛讚其展現出令人印象深刻的「風乾玫瑰與酸櫻桃香氣，單寧緊緻細緻，高亢酸度與礦物質感完美交融，展現出 La Morra 風土極佳的高雅張力」。

• James Suckling (JS)：92 分高度讚譽。評語特別指出其「Nebbiolo 果香極度純淨通透，單寧骨架扎實，佐餐張力極強」。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

這款來自 La Morra 的 Nebbiolo，擁有些許風乾玫瑰、酸櫻桃、高山松針與煙草葉香氣，加上高亢爽脆的活潑酸度與抓齒單寧，能與富含膠原蛋白、野味香氣與發酵醬香的菜式交織出驚人的火花：

• 中菜配搭：古法玫瑰露醃製懷舊金錢雞（冰肉、雞肝、叉燒）。 冰肉在高溫烘烤後釋放出一層清香的脂香，雞肝甘香軟糯。Nebbiolo 標誌性的風乾玫瑰花香能與冰肉醃製的玫瑰露酒香產生靈魂共鳴，而高亢的天然酸度與抓齒單宁又能在一秒內切開豬脂與雞肝的黏膩感，極度生津。

• 西餐配搭：法式黑松露慢燉皮埃蒙特小牛膝（Ossobuco）配黃油米飯。 牛膝慢燉後釋放出極其濃郁的膠原蛋白、牛肉脂香與黑松露土地香氣。這款酒高亢爽脆的酸度與細緻單寧能瞬間與牛膝的軟糯膠原蛋白化合，讓單寧變得極致滑順，煙草與松針香更能完美襯託黑松露的幽香。

• 日菜配搭：備長炭網燒頂級和牛牛小排佐特製鹽麴生薑醬。 和牛牛小排油脂極重，鹽麴發酵帶有甘甜與旨味（Umami）。這款 Nebbiolo 抓齒的單寧與酸櫻桃果香機能完美包裹牛油，高亢酸度刷洗口腔，生薑與煙草氣息讓每口和牛都極具層次。

• 地道小食配搭：港式大牌檔椒鹽一口酥炸鮮冬菇。 冬菇經過高溫酥炸後外脆內軟，釋放出強烈的土地蕈菇鮮味與油香。這款酒的高亢酸度與抓齒單寧能瞬間刷洗掉炸粉油脂，酒中的高山松針與煙草氣息能與冬菇的特有菇香完美重疊，將鮮味無限放大。