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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：日本宮城縣 (Miyagi Prefecture, Japan)

• 清酒類別：瓶內二次發酵 氣泡清酒 (Sparkling Sake)

• 酒米：宮城縣產酒造好適米

• 精米步合：偏高精米度（通常為 50% - 60% 吟釀 / 大吟釀級別）

• 酒精濃度：12.0% - 13.0%（輕盈爽口，無負擔感）

• 日本酒度 (SMV) / 酸度：微酸爽口，平衡生津

🍇 釀造工藝 (Brewing Technique)

• 【低溫精細發酵與酒醪監控】： 採用宮城縣冷涼氣候下的極致低溫長期發酵技術，精準控制酵母活性，最大化萃取酒米純淨的吟釀果香與活潑酸度。

• 【正統瓶內二次發酵與酵母熟化】： 將帶有活酵母的酒醪注入瓶中，在恆溫酒窖中進行第二次發酵。發酵產生的天然二氧化碳溶入酒液，同時酵母水解賦予酒液細致的乳酸與生麵團香氣。

• 【冰點下嚴格控溫與品質封存】： 完成二次發酵後，立即將酒瓶置於零下低溫環境中停止發酵，鎖住最完美的氣泡密度、新鮮果香與生津酸度。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其清亮、帶有些微雪白珍珠般微混濁（薄濁）的乳白色澤，杯中升起極其細密、持久且不斷上升的微小氣泡。

• 聞香氣：一開瓶是令人精神一振的新鮮青蘋果、銀梨、白桃與青檸皮香氣，隨後湧出微弱的蒸熟米香、乳酸、生麵團以及白花香氣。

• 喝口感：入口質感非常綿密、輕盈，天然氣泡在舌尖如絲綢般綻放，高亢爽脆的活潑酸度瞬間刺激口水分泌。中段帶有極微弱的酒米甘甜與乳酸鮮味。結尾極其乾淨利落，滿口都是青蘋果與清爽米香的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 日本宮城縣極致品質管理名門：新澤釀造店（銘柄包括「伯樂星」與「愛宕之松」）是全日本對釀造衛生與溫度控管最為嚴苛的酒造之一，被譽為「究極搭餐酒」的頂峰代表。

• 顛覆傳統氣泡清酒印象的先驅作品：這款愛宕之松瓶內二次發酵氣泡清酒，成功打破了過往氣泡清酒過於甜膩、氣泡粗糙的刻板印象，成為高級料亭與西餐廳侍酒師的熱門選酒。

• 日本國內與海外米芝蓮名店的星級選擇：憑藉極高的品質穩定度、細緻氣泡與極強的去膩生津能力，這款氣泡清酒長年穩定進駐日本及全球頂級日式料理與法式餐廳。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Oriental Sake Awards (OSA 東方清酒大賞) 2024：Sparkling Sake 部門【冠軍總大獎 (Best Sparkling Sake)】與金獎 (Gold Award)。在嚴格的全盲品評比中，國際專業評委盛讚其展現出令人震撼的「香檳級綿密天然氣泡、純淨青蘋果果香與爽脆生津酸度，搭餐表現極具穿透力」。

• Kura Master 法國日本酒大賽：金獎肯定。法國權威侍酒師評委大讚其「氣泡結構細緻，米香與酸度平衡得無懈可擊，是極具西餐搭配潛力的日本氣泡清酒」。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：港式大牌檔椒鹽椒麻炸魷魚鬚。 魷魚鬚外皮酥脆香辣、肉質彈牙富含油脂，這款氣泡清酒細緻綿密的氣泡與高亢爽脆的酸度，能像一把利刃一樣瞬間刷洗掉椒鹽炸粉的油膩感，米香更能襯託出魷魚的肉鮮味。

• 西餐配搭：香煎法式北海道帶子配檸檬牛油濃汁。 帶子肉質鮮甜嫩滑，表面帶有煎香焦彩，這款氣泡清酒活潑高亢的青蘋果酸度能完美穿透牛油濃汁，薄濁質地帶來的微鮮味更能與帶子的鮮甜完美融合。

• 日菜配搭：日式白身魚薄切刺身佐柚子醋。 白身魚肉質緊緻清甜，柚子醋帶有微酸香氣，這款氣泡清酒純淨的銀梨與白桃果香，能與柚子醋瞬間同頻，天然氣泡更能帶走魚肉微弱的腥味，極度開胃生津。

• 地道小食配搭：廣式生曬陳皮生抽臘腸切片。 臘腸經烘烤後散發出陳皮柑橘精油香與甘香油脂，能與這款氣泡清酒清爽的酸度產生絕妙對比，天然氣泡能瞬間切開臘腸的濃重油膩，越咀嚼越生津。