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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：中國新疆吐魯番產區

• 葡萄酒類別：單一品種干紅葡萄酒

• 葡萄品種：100% 晚紅蜜 (Saperavi)

• 年份：2018

• 酒精濃度：14.0%

• 橡木桶類型：精選橡木桶熟化

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【天山雪水灌溉有機葡萄園嚴選】： 採摘自吐魯番乾旱盆地中的有機葡萄園，利用盆地極致的日照促使葡萄酚類物質成熟，天山純淨雪水灌溉確保了葡萄的純淨風味。

• 【低溫浸皮與自然低干預發酵】： 葡萄經人工嚴格雙重篩選後輕柔破皮，進行低溫浸皮萃取，採用本土酵母進行控溫發酵，最大化保留晚紅蜜特有的黑果香與酸櫻桃氣息。

• 【橡木桶陳釀與自然澄清】： 酒液進入橡木桶中安靜熟成十數個月，讓木桶的甘草、黑巧克力香味與晚紅蜜原本濃郁的黑加侖子香完美交融，最後進行輕柔過濾裝瓶。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其深邃、高貴且帶有鮮艷紫色邊緣的近乎墨黑色，酒體極具沉重質感。

• 聞香氣：一開瓶是令人驚艷的濃郁黑加侖子、黑莓果醬與新鮮酸櫻桃果香，隨後湧出甘草、烘培咖啡豆、黑巧克力以及細緻的煙草葉與碎石層次。

• 喝口感：入口質感非常緊緻、果香充滿爆發力，成熟的黑色果香瞬間充滿口腔。中段晚紅蜜品種獨有的高亢活潑酸度一秒生津，帶動著細密如天鵝絨般的單寧。結尾悠長乾淨，滿口都是黑巧克力與甘草的香料回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 中國自然派與有機葡萄酒的領航者：蒲昌酒莊長年深耕新疆吐魯番，堅守有機與自然釀造哲學，成功將新疆風土推上國際頂級葡萄酒舞台。

• 「晚紅蜜」品種的世界級推手：酒莊大膽將古老品種晚紅蜜進行精品化打造，使其成為 Decanter 等國際評比中最受關注的中國特色作品之一。

• 國際星級餐廳與高端選酒的名片：憑藉極高的品質穩定度與獨樹一幟的自然純淨風格，這款酒長年進駐倫敦、香港等地頂級米芝蓮餐廳名單。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• James Suckling (JS)：93 分極致高分。評語特別大讚：「非常喜歡這款酒帶有的香料、可可粉、熟李子與黑莓香氣，底層帶有迷人的瀝青與煙燻焦油層次。單寧雕琢得如粉末般細緻，酒體豐滿圓潤、肉質感十足，結尾滿載濃郁果香。」

• Decanter 世界葡萄酒大賽 (DWWA)：銀獎 (92-94分)。評委盛讚其展現出令人印象深刻的甘草、甜煙草與酒漬李子香氣，口感成熟且酸度高亢生津。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：大牌檔黑椒醬爆生煎羊鞍。 羊鞍油脂豐厚，生煎後的肉脂焦香與黑椒柱侯醬的發酵豆香，能與 Saperavi 酒中成熟黑莓、可可粉與黑胡椒辛香完美重疊，晚紅蜜高亢的酸度更能一秒切開羊油的黏膩。

• 西餐配搭：澳門葡式黑胡椒香草烤乳豬。 乳豬外皮極致酥脆、皮下油脂豐盈，炭烤焦香能與 JS 點評中特有的煙燻焦油與可可粉香氣產生強烈共鳴，晚紅蜜高亢活潑的酸度更能瞬間切開爆漿豬油，生津無比。

• 日菜配搭：炭火網燒日式蒲燒醬醃厚切和牛牛舌。 牛舌質地爽脆帶有極重油脂，蒲燒醬經過炙烤產生的焦糖微苦感，能與這款自然派晚紅蜜特有的甘草、煙草與黑果醬香完美融為一體，高亢酸度讓每咬一口牛舌都極度生津。

• 地道小食配搭：BBQ 炭烤蜜汁黑椒燒牛丸貢丸串。 丸子經過炙烤表皮帶有焦香蜜汁與黑椒辛辣，肉質彈牙且富含肉脂，能與這款 Saperavi 濃郁的黑加侖子與甘草風味完美勾兌，高亢酸度能瞬間帶走脂香，越咀嚼越香醇。