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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：蘇格蘭蒸餾，法國布根地陳釀與調配

• 烈酒類別：單一麥芽年輕穀物烈酒（未滿三年法規陳釀）

• 核心風格：純淨大麥稻香與初填雪莉桶微調風格

• 酒精濃度：43%（輕盈、活潑、流動感極佳）

• 橡木桶類型：精選初填西班牙 Pedro Ximenez 與 Oloroso 雪莉大桶短暫淬鍊 (First-fill Sherry Oak Casks)

🍇 釀酒工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【高地純淨單一麥芽新酒甄選】： 酒莊技術團隊專門挑選蘇格蘭高地具備極高透明度、蒸餾器極高、新酒帶有豐富青蘋果與梨子花香的核心蒸餾廠原酒，為後續的急速雪莉桶熟化奠定最乾淨的畫布。

• 【布根地地下高濕地窖極速雪莉淬鍊】： 新酒運抵布根地後直接注入活性最強的初填雪莉老桶。在長年保持 100% 濕度的冷冽地窖中，年輕的原酒快速吸收木桶表層殘留的雪莉甜美與香草單寧，在最短時間內完成風味的太極平衡。

• 【大師手工純手工小批量原色裝瓶】： 在穀物麥芽最野性、最具朝氣的果酸，與初填雪莉桶的甘甜達到最完美的黃金交界點時，由莊主親自進行手工小批量直接裝瓶，完美封存這款最年輕的家族簽名作。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其清澈、高透光度、宛如淺琥珀與晨曦交織的亮金黃色，杯中閃爍著清冷的銀色霓虹。

• 聞香氣：一開瓶是具有強烈朝氣與新鮮感的植物果香！鮮明的新鮮大麥糖、青蘋果、西洋梨與割草的氣息撲鼻而來，隨後湧出初填雪莉桶特有的新鮮杏桃乾、香草蜜糖、白巧克力與淡淡的杏仁蛋白軟糖層次。

• 喝口感：入口質感非常靈動、流動感極佳，43 度的酒精度帶來了極佳的清爽與生津感，毫無老酒的沉重。中段大麥天然的清甜感與青檸皮的多汁果酸瞬間刺激口水分泌，緊接著雪莉桶新鮮蜜餞的微甜與白可可豆鮮味徐徐散開。結尾乾淨利落，滿口都是香草與碎石礦物質的清涼回甘，極度醒胃。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 布根地獨立陳釀裝瓶的當代開拓者：Michel Couvreur 家族自 1970 年代起顛覆烈酒界，堅信陳釀風土高於蒸餾工藝，成功將布根地的極限高濕度地窖打造成全球威士忌收藏家的朝聖地。

• 「年輕烈酒」風味的全球先驅：這款 Clearach 是酒莊向世界展示其初填雪莉桶儲備實力的破格作品，成功打破了烈酒「年份越高越好」的刻板印象，成為全球精品 Bistro 侍酒師最愛用的空氣感選酒。

• 全球時尚 Wine Bar 與高端 Highball 的靈魂基酒：憑藉極其純淨、不帶沉重木質負擔的清新風格，這款烈酒長年穩定進駐香港、巴黎等地最前衛的場所，成為餐前醒胃的首席威士忌替代品。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• 國際烈酒挑戰賽 (ISC)：銀獎肯定。烈酒評委盛盛讚這款 Clearach 展現出令人驚嘆的「果香純淨度與流動感」，大讚其新鮮大麥與初填雪莉桶甜美的急速平衡，是現代年輕烈酒中極具原創性的典範。

• 頂級威士忌權威評論家：高分讚譽。評語特別指出其「線條纖細、精準，43 度的酒精線條將新酒的細緻感與天然大麥油脂提煉得極為高雅，是一支具備極佳透明感與高佐餐容錯率的優秀烈酒」。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：大牌檔風味白灼肥牛肉片佐鮮豉油。 清燙肥牛原汁原味的細嫩肉香與清甜牛油，能與這款烈酒純粹的新鮮大麥稻香直球對決，43 度的輕盈酒精線條能一秒切開肥牛的油脂，完全不搶戲，反而引出肉質最深層的鮮甜。

• 西餐配搭：法式香煎比目魚配白橡木桶牛油清汁。 比目魚肉質細緻、油脂清淡，這款烈酒極其輕盈、帶有青蘋果與白花香的清透酒體，是白肉魚的完美伴侶，高難度的魚油在酒精溶解下一秒去腥，展現出極致乾淨的口感。

• 日菜配搭：炭火鹽燒日本香魚。 香魚炭烤後表面帶有微鹹的焦香與特有的內臟甘苦，這款 Clearach 未經長年橡木桶染指的清新大麥甘甜與初填雪莉桶新鮮果香，能與香魚的野性風味完美共鳴，結尾充滿石灰岩碎石的清涼。

• 地道小食配搭：港式大牌檔白灼豬生腸配新鮮芥末生抽。 豬生腸講究的是極致的爽脆、彈牙與乾淨口感，這款烈酒完全不帶深色果乾甜膩的新鮮大麥香氣與初填雪莉桶乾爽質感是其最佳拍檔，酒精能瞬間帶走內臟的所有雜質，芥末的微辛更能點亮酒中潛藏的青檸皮香，生津無比。