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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：法國盧瓦爾河谷 (Vin de France, Loire Valley, France)

• 葡萄品種：100% 白詩南 (Chenin Blanc)

• 年份：2023

• 酒精濃度：12.5% - 13.0%

• 酒體：輕盈偏中等酒體，極高爽俐度 (Light-Medium Body, High Crispness)

🍇 釀酒工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【片岩與石英石土地上手工採收】： 葡萄藤栽種在安茹產區極具代表性的古老片岩與石英石土壤上。酒莊在採收期完全投入純人力，在清晨手工採摘成熟度最完美的葡萄，以確保果實維持最清脆的天然酸度，隨後進行溫和壓榨。

• 【100% 原生野生酵母發酵】： 葡萄汁進入不鏽鋼槽與混凝土槽中，完全依賴葡萄皮上的原生野生酵母進行自然發酵。釀酒師拒絕使用商業酵母或任何人工添加劑，讓自然掌控節奏，最大程度保留白詩南天然的白花與柑橘清香。

• 【低干預原槽帶渣陳釀】： 發酵完成後，酒液與天然死酵母（Lees）一同在槽中靜置陳釀數月。酒莊刻意減少橡木桶的使用與人工攪桶，以維持最乾淨、透明的線條。裝瓶前不經過濾，僅添加極微量的二氧化硫，完美封存 2023 年份最天然的風土狀態。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現非常清亮、通透的淺禾稈黃色，帶有微微的青綠色邊緣。

• 聞香氣：一開瓶是清爽的黃檸檬、青蘋果與新鮮白桃的酸甜果香，隨後湧出白詩南標誌性的生薑、椴花香氣，以及片岩土壤帶來的淡淡碎石礦物感。

• 喝口感：入口質地乾淨剔透。白詩南天然高亢、清脆的酸度能瞬間刺激口水分泌，帶來極致的清爽感。中段呈現多汁的柑橘與檸檬皮風味，完全沒有肥厚感。結尾乾淨俐落，帶有一絲微鹹的礦物質感與植物回甘，非常開胃易飲。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 安茹產區的有機先驅：Château de Plaisance 自 1995 年起便是當地的有機與生物動力法種植先驅，在盧瓦爾河谷擁有非常尊崇的風土地位。

• 女釀酒師 Vanessa 的驚艷接棒：2019 年，年輕有為的女釀酒師 Vanessa Cherruau 買下酒莊。她融入了現代精細的單一地塊（Terroir）理念，令酒莊迅速崛起成為整個產區最受矚目的耀眼巨星。

• 重塑白詩南的國際名聲：在 Vanessa 的帶領下，酒莊產出了一系列高水準的自然派作品，將白詩南的純淨度、力量感與透明度拉到了新世代的高峰。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• La Revue du Vin de France (RVF)：獲評法國最權威葡萄酒雜誌的高分盛讚，酒莊近年更被評為盧瓦爾河谷產區最具代表性的自然名莊之一。

• Robert Parker (Wine Advocate)：多次大讚莊主 Vanessa 的釀酒才華，指出其入門級與進階級作品皆具備驚人的純淨度與精準的風土表達。

• 頂級自然派生蠔吧指定選酒：因其無干預的純淨口感與高亢酸度，長年穩定進駐巴黎、倫敦及香港多家走精緻自然派路線的餐酒館與精品選物店。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：白灼花螺 / 薑蔥炒蟹 / 白切雞。這款酒高亢活潑的酸度能將海鮮、蟹肉的鮮甜度直接拉滿，酒中淡淡的生薑氣息也能與中菜的薑蔥辛香完美互補。

• 西餐配搭：法國生蠔配檸檬汁 / 香煎鱸魚 / 凱薩沙律。酒中天然的高酸度能完美取代海鮮盤上的檸檬汁，其片岩帶來的微鹹礦物感與生蠔的海洋風味更是直接對決。

• 日菜配搭：野菜海鮮天婦羅 / 壽司 / 鯛魚薄片配柚子醋。清脆的酒體能瞬間帶走天婦羅麵衣的油炸感，乾淨的風格也絕不會蓋過白身魚刺身纖細的風味。

• 地道小食配搭：港式大牌檔椒鹽九肚魚 / 蝦餅。大膽試試配椒鹽九肚魚！這款自然派白詩南那如利刃般的極爽酸度，能一秒洗淨九肚魚外皮油炸的膩感，口中只留下海鮮的鮮美與酒中細緻的礦物香氣，非常過癮。