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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：意大利西西里島，埃特納火山法定產區 (Etna Rosso DOC, Sicily, Italy)

• 葡萄品種：80% 內雷羅·馬斯卡雷斯 (Nerello Mascalese)、20% 內雷羅·卡布西歐 (Nerello Cappuccio)

• 年份：2022

• 酒精濃度：13.5%

• 酒體：中等偏輕盈 (Medium-Light Body)

🍇 釀酒工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【火山梯田與純手工採收】： 葡萄栽種在陡峭的火山岩梯田上，無法使用機械。所有除草、修枝及採收完全採用純人力。2022 年採收期，酒莊在清晨手工採摘成熟度最完美的葡萄，以確保果實維持冰涼與清脆的酸度。

• 【野生酵母與低溫發酵】： 葡萄去梗後進入溫控不鏽鋼槽中，完全依賴葡萄皮上的原生野生酵母進行自然發酵。釀酒師刻意控制發酵溫度，並縮短浸皮時間，不進行激烈壓榨，目的是溫和提取最細緻的單寧，避免多餘的苦澀感。

• 【大橡木桶與不鏽鋼混合陳釀】： 為了不讓濃郁的木桶味蓋過火山的天然風味，酒液被送入大型法國舊橡木桶與不鏽鋼槽中混合陳釀 9-12 個月。舊木桶能讓葡萄酒自然呼吸、軟化單寧，卻不會留下任何香草或奶香，最後經輕微過濾後裝瓶。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現透明度高、高雅的淺紅寶石色。

• 聞香氣：一開瓶能聞到明顯的煙燻與打火石香氣，隨後是新鮮草莓、酸櫻桃、蔓越莓的酸甜果香，中段帶有淡淡的乾燥玫瑰花與草本植物氣息。

• 喝口感：入口質地非常圓潤滑順。酸度清爽活潑，能立刻刺激口水分泌。中段呈現多汁的紅色漿果風味，單寧非常細緻，完全不咬舌頭。結尾乾淨，帶有微鹹的礦物質感與類似煙燻紅茶的回甘，非常開胃。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 買下荒廢梯田開墾起家：酒莊由 Dino Costantino 創立，他出於對家鄉這片火山土地的熱愛，在東南坡買下一片荒廢的古老梯田，重新整理並建立葡萄園。

• 改寫產區歷史的有機先驅：酒莊正式通過歐盟有機認證，成為整個埃特納（Etna DOC）產區歷史上第一家全線有機的酒莊，帶動了當地的綠色種植風潮。

• 父子傳承推向國際：如今酒莊由創辦人 Dino 與兒子 Fabio 共同打理，引入更精細的微型地塊釀造法，成功將 Terra Costantino 打造成全球精品葡萄酒界熟知的火山代表名莊。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Robert Parker (Wine Advocate)：常年獲得 91 - 93 分 的穩定高評，盛讚其展現了埃特納火山少有的純淨度與酸度平衡。

• 意大利大紅蝦 (Gambero Rosso)：屢次榮獲最高榮譽「三杯獎（Tre Bicchieri）」，被公認為西西里島最具風土代表性的精品紅酒之一。

• Wine Spectator (WS)：給予高分力薦，酒評指出其風格非常接近布根地紅酒，但多了西西里獨有的微鹹煙燻感。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：潮州滷水鵝肉 / 北京填鴨。這款酒活潑的高酸度能完美中和鵝肉與鴨皮的肥膩感，酒中的野莓果香與滷水、甜麵醬的甜鹹風味非常契合。

• 西餐配搭：香煎松露野菌鴨胸 / 炭烤黑毛豬鞍。酒中的草本與煙燻味能襯托出菇類的泥土香氣，輕柔的單寧也能讓豬鞍肉質顯得更嫩滑。

• 日菜配搭：炭火醬燒雞肝串 / 網燒牛舌。牛舌與雞肝的濃郁脂香，在火山岩特有的微鹹礦物感與高酸度洗禮下變得非常爽口，煙燻尾韻更與炭火香氣完美結合。

• 地道小食配搭：港式深井燒鵝。這款酒高亢爽俐的酸度，能瞬間洗刷掉燒鵝皮下多餘的鵝油。口腔內只會留下酥脆的鵝皮香，並引出酒中野草莓與白胡椒的香料層次，非常過癮。