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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區/酒莊： 日本長野縣 / 小布施ワイナリー (Obuse Winery)

• 品牌系列： Sogga Père et Fils

• 酵母種類： 協會 6號酵母 (NUMERO SIX)

• 使用酒米： 100% 長野縣產 美山錦 (Miyama Nishiki)

• 釀造工藝： 生酛 (Kimoto)、無過濾原酒 (依照不同批次可能有微調，依官方最終標示為準)

• 適飲溫度： 8°C – 12°C (建議稍微冰鎮後飲用。不建議過度冰凍，否則會鎖住 6號酵母高雅的米香與乳酸層次；使用標準的白葡萄酒杯品飲，最能感受它豐富的香氣變化)

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 外觀： 酒體呈現非常清澈、剔透的淡黃色，折射出微微的銀綠色光澤，看起來像一杯精緻的白葡萄酒。

• 香氣： 味道乾淨、好懂。一開瓶能聞到新鮮的青蘋果、完熟白桃與淡淡的白花香；緊接著是生酛釀法帶來的招牌香氣——類似養樂多、優格的溫和乳酸感，末端則留有舒服、乾淨的天然米香。

• 口感： 喝起來清脆爽口、甜度適中且完全不膩。入口後可以感受到美山錦酒米帶來的飽滿風味，中段隨之而來的是非常乾淨、像檸檬般的清爽酸度。整體風格俐落、口感純淨，吞嚥後嘴裡會留下淡淡的鹹鮮感（Umami）與水果餘韻，讓人喝得非常舒服。

🍽️ 實際的中菜配搭建議 (Practical Chinese Food Pairing)

基於「菜式絕對不重複」的鋼鐵紀律，並避開花雕酒與高醋酸的死亡禁區，這款酒因為帶有溫和乳酸感、酸度清爽且純淨俐落，非常適合搭配帶有油脂香氣、鹹鮮度高或辛香料的家常中菜：

• 家常熱炒首選：客家小炒（Hakka Stir-Fried Pork and Squid）

  • 風味咬合科學： 客家小炒有五花肉的豬油香、乾魷魚的鮮鹹與芹菜、蔥段的辛香。這款清酒清脆的高酸度與豐富的乳酸感，可以瞬間化解豬五花肉的油膩感；同時，6號酵母天生的鹹鮮風味，能完美襯托出乾魷魚和豆乾的鮮美，是一道非常接地氣、適合週末小酌的過癮組合。

• 精緻港式點心：香煎蘿蔔糕（Pan-Fried Turnip Cake）

  • 為什麼搭： 蘿蔔糕外皮煎得金黃酥脆，內餡有白蘿蔔的清甜、臘肉與蝦米的鹹香。這款酒完全沒有經過橡木桶，風格非常乾淨，不會壓過白蘿蔔的原味；而酒中淡淡的米香與乳酸，能和蘿蔔糕油煎過的澱粉香氣原地擁抱，讓糕體吃起來更滑順、不乾口。

• 海鮮熱炒經典：豆豉鮮蚵 / 蔭豉炒蚵仔（Stir-Fried Oysters with Black Bean Sauce）

  • 為什麼搭： 蚵仔（生蠔）飽滿多汁，豆豉則提供了濃郁、帶有發酵感的鹹甜醬汁。這款清酒因為採用生酛古法釀造，本身就帶有天然的發酵乳酸風味，與豆豉的醬香產生了奇妙的共鳴；而酒中清爽的青蘋果酸度，能精準提煉出蚵仔的鮮甜，完全不會有腥味，非常實用且好懂。