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📋 產品概覽 (Product Overview)

• Country / Region： France / Loire Valley (Anjou AOC)

• Winery / Winemaker： Château de Plaisance / Vanessa Cherruau

• Grape Variety： Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon (精選自高海拔頂級黑色片岩老藤的低萃取混釀自白)

• Vintage： 2022 (羅亞爾河近代名垂青史的史詩級年份，歷經將近四年慢速微氧化瓶陳演化，2026 年正值展現極致第三層複雜度的黃金適飲巔峰期)

• ABV： 14%

• Style： Medium to full-Bodied, Schist Mineral-Driven, Ethereal, Pure & Structured Red Wine

• Volume： 750ml

• Serving Temperature： 14°C – 16°C (此款頂級單一園紅葡萄酒具備宏大的風土骨架與細緻的空氣感，強烈反對高溫侍酒，亦切忌過度冰鎮；強烈建議提前 30 分鐘開瓶，並倒入寬口 Burgundy 杯中品飲，方能完美捕捉其爆發出的多維度 Aromatic 表演)

🔍 品飲筆記與評價 (Tasting Notes & Reviews)

• Appearance： 呈現極其高貴、剔透、如明亮晶瑩的淺紅寶石色與優雅紫紅微光交織的 Translucent pale ruby with brilliant violet reflections（半透明淡紅寶石色帶明亮紫羅蘭微光），折射出低干預自然派紅酒特有的通透與溫潤美感。

• Nose： 芬芳迷人、極具空氣感與高級的東方空靈美學。一開瓶便是高亢的 Wild raspberry（野樹莓）、新鮮木櫻桃、與紅石榴的清脆果香；隨後在杯中甦醒，層層爆發出頂級冷涼紅酒標誌性的 Graphite（石墨）、Potpourri（乾燥紫羅蘭與碎玫瑰花瓣）、Crushed stones（碎石灰岩）、與標誌性的黑胡椒、野白芷氣息，末端縈繞著如打火石與黑色片岩般的冷冽 Saline mineral（鹽味礦物感）。

• Palate： 入口質地如頂級絲綢與天鵝絨般毫無粗糙感，暗藏著驚人的彈性與張力（Silky & Vibrating mouthfeel）。2022 年份飽滿的野生黑色漿果、草本風味率先包裹舌尖，中段立刻被一條由黑色片岩拉出的 Bright linear acidity 瞬間收緊。低萃取工藝帶來了極其精緻、如同絲線般的 Fine-grained tannins（細緻絲滑單寧），暗藏著強大的 Chalky grip（片岩抓咬感）。酒體結構宏大精準，尾韻長得令人屏息，留下了煙燻礦物、細緻茶香、與極具辨識度與高級感的 Savory saltiness（海水般的鹹鮮感）。

🍽️ 配搭建議 (Food Pairing)

這款具備史詩級線性酸度、低萃取帶來的細緻單寧、以及黑色片岩鹹鮮礦物骨架的 2022 頂級紅葡萄酒，是餐桌上用來跨界搭配精緻肉類、注重原汁原味的頂級中式燒臘、以及極致講究 Umami（鮮味）的現代 fine dining 料理的萬能利刃：

• Premium Game & Charcoal Roast Match： 經典的香烤脆皮乳鴿、烤鵪鶉或慢烤炭煮松茸。酒款中天然的黑色片岩沙土礦物感、黑胡椒與乾燥紫羅蘭芬芳，能與新鮮蕈菇的野性、野禽的精緻肉質完美咬合，將餐酒搭配推向神聖殿堂。

• Traditional Cantonese Roast Goose & Fat Cutting Masterpiece： 經典的明爐燒鵝（Roasted Goose）佐酸梅醬、正宗脆皮豬五花或者是精製黑豚叉燒。這款頂級紅酒特有的強大線性酸度與細緻單寧是燒臘豐富動物油脂的絕對剋星，能瞬間穿透並化解脂肪，將肥美轉化為甘甜，維持口腔的絕對乾淨。

• Modern Bistro Wagyu & Duck Breast Fusion： 香煎法式鴨胸佐櫻桃醬、炙燒 M9 和牛牛小排。2022 年份特有的純淨單寧與細緻質地，兼具黑皮諾般的空靈、冷涼 Cabernet Franc 的多汁香料感與片岩的鐵質骨架，能帶來極致乾淨、精準的餐酒平衡。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Points)

• Robert Parker's Wine Advocate | 92 Points

  「這款來自 Sur La Butte 單一園的 2022 年份紅酒展現出極佳的集中度。杯中爆發出成熟的紅櫻桃、黑胡椒、打火石與輕微的紫羅蘭芬芳。口感寬廣而有力，中段的黑色片岩礦物感（Savory mineral depth）極具辨識度。單寧被雕琢得無比細緻，酸度明亮且極具穿透力，是一款具備頂級布根地實力的羅亞爾河珍稀紅酒佳作。」

• Jancis Robinson | 16.5/20

  「一款結構緊湊、充滿生命力且極具張力的頂級安茹單一園紅酒。歷經數年的時間淬鍊，展現出驚人的香氣廣度。野生莓果、石墨、與碎石般的礦物張力在杯中交織。單寧質地細緻且帶有強大的 Chalky grip。這是一款極其精緻、優雅且不落俗套的女性大師傑作，正值適飲巔峰。」

• La Revue du Vin de France (RVF) | 92 Points

  「香氣極其純淨且聚焦，洋溢著新鮮紅石榴、風乾花朵、烘烤香料和碎石的複雜層次。中等酒體，由一條極其亮麗的線性酸度貫穿始終。單寧細緻且融入得無比和諧，尾韻的鹹鮮與礦物感揮之不去。這是安茹片岩紅酒風土透明度的教科書級範本。」

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• The Legacy of Vanessa Cherruau (天才女性釀酒師的鋼鐵守護)： 由 Vanessa Cherruau 掌舵，她接手後極具遠見地將重心放在挖掘安茹單一園風土的極致潛力。當整個產區面臨變革時，她是少數堅持全面回歸生物動力法、捍衛低干預泡茶式萃取與原生紅酒品種純正血統的頂級名莊。

• The Icon of Schist Red Wine (黑色片岩紅酒風格的圖騰)： 酒莊不追求濃稠、過度橡木桶烘烤的重工業風格，而是以最嚴格的小農工藝釀造，其黑色片岩地塊帶來的精緻單寧與空氣感，一舉在倫敦、紐約與香港的精品葡萄酒二級市場引爆狂熱。

• The New Wave Terroir Myth (新浪潮風土的神話期)： 隨著全球精品藏家對「輕盈低萃取、充滿土地誠實度、極限小農」自然派紅酒的狂熱追尋，這款 2022 年份 Sur La Butte 迎來了它的黃金適飲期。在精品自然酒指數中搜尋量長年居高不下，被公認爲「體驗羅亞爾河古典最高工藝與紅酒風土透明度的必收範本」。

🍇 核心精神 (Core Philosophy)

Château de Plaisance 的核心釀酒哲學為 「風土的誠實自白，對土地與自然的絕對敬畏 (Raw Terroir Honesty & Uncompromising Legacy)」。釀酒團隊鋼鐵般地堅信，偉大的紅葡萄酒不應是在酒窖裡被全新法國小木桶、商業酵母和化學 Clarification 精心雕琢的流水線重工業品。在這款 Sur La Butte 2022 中，他們的使命是透過生物動力法與極輕柔的低萃取，將地下深埋的古老黑色片岩能量、Cabernet Franc 品種的貴族骨肉完美熔煉，釀造出真正具備靈魂穿透力、歷史誠實度與智力最高峰的液體奢侈品。