Trediberri Langhe DOC Nebbiolo 2023

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：意大利皮埃蒙特朗格產區 (Langhe DOC, Piedmont, Italy)

• 葡萄酒類別：單一品種干紅葡萄酒 (Dry Red Wine)

• 葡萄品種：100% 內比奧羅 (Nebbiolo)

• 年份：2023

• 酒精濃度：14.0%（酒體優雅，流暢俐落）

• 發酵與熟化：控溫不銹鋼槽與水泥槽自然發酵 (Matured in Stainless Steel & Concrete Tanks)

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【La Morra 優質葡萄園手工嚴選】： 採摘自 La Morra 及 Vicenzo 丘陵葡萄園，全人工進行嚴格分選，確保每一顆葡萄均具備完美的天然酸度與酚類成熟度。

• 【低溫溫和浸皮與原生酵母發酵】： 葡萄輕柔破皮後進行低溫浸皮萃取，採用傳統控溫鋼槽與水泥槽進行野生酵母自然發酵，溫和萃取內比奧羅深處的寶石色澤、野生花香與細密單寧。

• 【水泥槽熟化與自然澄清】： 酒液轉入水泥槽中安靜熟成數個月，讓果香與微酸度完美融合，最後進行輕柔過濾裝瓶。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其清亮、高透光度的淺寶石紅色，閃爍著紅寶石般的純淨光澤，酒體極具輕盈靈動質感。

• 聞香氣：一開瓶是令人精神一振的新鮮酸櫻桃、蔓越莓、野生覆盆子與風乾玫瑰花瓣香氣，隨後湧出高山百里香、冷涼薄荷以及細緻的碎石礦物質層次。

• 喝口感：入口質感非常乾淨、流暢且極具張力，新鮮的紅色果香瞬間充滿口腔。中段標誌性的高亢活潑酸度一秒生津，帶動著細密如天鵝絨般的單寧。結尾悠長乾淨，滿口都是酸櫻桃與玫瑰花的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• Barolo 新世代極致工匠名莊代名詞：Trediberri 創立於 2007 年，迅速以純淨、高雅、不沉重的風格橫掃全球自然派與皮埃蒙特愛好者圈子。

• 「Langhe Nebbiolo 純淨標竿」：這款 Langhe DOC 靜止紅酒長年被權威酒評家譽為「了解 La Morra 內比奧羅高雅花香與生津酸度最直接、最具性價比的聖杯作品」。

• 全球米芝蓮星級餐廳與前衛葡萄酒吧的侍酒師心頭好：憑藉極高的品質穩定度、清爽高酸度與極強的佐餐包容力，這款酒長年穩定進駐歐洲與亞洲各大頂級餐廳名單。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Galloni / Vinous (Antonio Galloni)：91-92 分高分肯定。權威評委盛讚其展現出令人印象深刻的「純淨酸櫻桃與玫瑰花香，水泥槽發酵帶來的質感絲滑流暢，酸度高亢生津，展現出極佳的 La Morra 風土純淨度」。

• Robert Parker's Wine Advocate (WA)：91 分高度讚譽。評語特別指出其「果香極度純淨通透，內比奧羅標誌性的花香與細密單寧拿捏得無懈可擊，佐餐張力極強」。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：港式大牌檔明爐深井燒鵝配特製酸梅醬。 燒鵝皮下豐厚的鵝油與酥脆鵝皮，需要這款內比奧羅高亢俐落的活泼酸度來瞬間切開溶解，而酒中新鮮酸櫻桃與蔓越莓的酸甜果香更能與酸梅醬完美勾兌，襯託出鵝肉的鮮美。

• 西餐配搭：香煎法式鵪鶉胸配風乾無花果與黑醋山楂汁。 鵪鶉肉質細嫩且帶有高雅的野味香氣，這款內比奧羅濃郁的新鮮酸櫻桃與風乾玫瑰花香，能完美襯託鵪鶉肉的鮮甜，黑醋山楂汁更能與酒中的高山礦物酸度深度重疊。

• 日菜配搭：日式備長炭醬燒雞肉串燒。 居酒屋經典 Tare 醬汁經過炭火炙烤產生的醬香與雞肉汁，能與這款酒新鮮酸櫻桃與高山百里香氣完美對接，高亢酸度能帶走雞皮油脂，完全不掩蓋雞肉的鮮美。

• 地道小食配搭：廣東懷舊失傳功夫小食手作金錢雞。 冰肉、雞肝與叉燒三重交疊出濃郁油脂與甘香，冰肉醃製的玫瑰露酒香能與內比奧羅標誌性的風乾玫瑰花香瞬間共鳴，高亢活潑的酸櫻桃酸度更能一秒切開肥豬肉油脂，細密單寧化解雞肝黏膩，越咀嚼越香醇。