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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：澳洲，南澳，巴羅莎谷與伊頓谷 (Barossa Valley & Eden Valley, South Australia, Australia)

• 葡萄品種：100% 設拉子 (Shiraz)

• 年份：2022

• 酒精濃度：14.5%

• 酒體：飽滿酒體，結構扎實 (Full Body, Muscular Structure)

🍇 釀酒工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【百年老藤與全人工旱作耕作】： 葡萄園完全採用不人工灌溉的旱作法（Dry-farming），強迫老藤的根部深入地下尋找水源。2022 年採收期完全投入純人力進行手工採摘，並在田間進行極其嚴格的逐串篩選，只留下風味最濃縮、果皮完好的精華果實。

• 【傳統混凝土大槽與原生野生酵母發酵】： 葡萄去梗後，送入傳統的頂部開放式混凝土發酵槽中。酒莊拒絕使用任何人工商業酵母，完全依賴果皮上的原生野生酵母進行長達兩週的緩慢發酵。期間配合傳統的人工踩皮（Pigeage），以溫和的方式提取老藤的顏色與優雅單寧。

• 【精選法式橡木桶超長原桶熟成】： 發酵完成後，酒液被引入精心挑選的法國橡木桶（其中包含高比例的全新橡木桶與舊桶）中靜置陳釀高達 15-18 個月。酒莊刻意不進行人工攪桶與澄清過濾，讓時間使酒泥自然沉澱後直接裝瓶，完美保留了最原始、最純淨的老藤與風土細節。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其深邃、不透光的墨紫色，邊緣閃爍著亮麗的紅寶石光芒。

• 聞香氣：一開瓶是爆炸性的黑黑色漿果香氣！成熟的黑加侖子、野生黑莓與藍莓果香撲鼻而來，隨後湧出伊頓谷設拉子標誌性的黑胡椒、甘草、乾燥薰衣草，以及法國橡木桶帶來的優雅黑巧克力、烘培咖啡豆與煙燻雪松木的複雜層次。

• 喝口感：入口結構宏大、極具分量感，但質地卻像絲絨般滑順。2022 年份高海拔地塊賦予的活潑天然酸度精準地貫穿口腔，完美平衡了 14.5 度的飽滿酒精，完全不覺得沉重或甜膩。中段多汁的黑莓果肉感夾雜著火山岩石般的微鹹 Umami（鮮味），單寧扎實、有抓地力，但被厚實的酒體包裹得很好。尾韻長達一分鐘，滿口都是黑巧克力與白胡椒的香料回甘，非常大氣。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 澳洲葡萄酒教父的全新起點：Dave Powell 曾創立了享譽全球的膜拜名莊 Torbreck，在經歷人生起伏後，他帶領兒子 Callum Powell 以家族農莊旁的小路命名，創立了全新精品酒莊 Neldner Road，重回風土巔峰。

• 老藤守護者的百年狂熱：Dave Powell 數十年來在巴羅莎谷親自發掘並挽救了大量差點被砍伐的百年珍稀老藤，這款雙產區作品正是他對當地老藤靈魂的致敬。

• 出道即巔峰的收藏家新寵：Neldner Road 推出後，憑藉極其稀少的產量與直逼頂級羅第丘（Côte-Rôtie）的優雅風格，迅速被倫敦、香港及美國的頂級收藏家搶購一空，成為現代高端澳洲酒的代表作。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Robert Parker (Wine Advocate)：94 / 100。大讚傳奇釀酒師 Dave Powell 迴歸後的雙產區混釀，指出老藤帶來的黑巧克力與黑胡椒的結構雄渾大氣，是整個南澳產區最具陳年潛力的頂尖設拉子之一。

• Jancis Robinson (JancisRobinson.com)：17 / 20。盛讚高海拔伊頓谷西拉帶來的活潑天然高酸，使這款 14.5 度的巨無霸毫不甜膩，具備極其罕見的精緻線條與完美平衡感。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：上海秘製紅燒肉。 上海紅燒肉講究濃油赤醬，肥肉部分帶有豐厚甘甜的油脂，瘦肉則扎實。這款百歲老藤設拉子那極其飽滿的酒體與高比例法式新桶帶來的烘焙咖啡、黑巧克力香氣，能像一件厚大衣一樣完美包裹紅燒肉的甜醬油與肥脂，單寧完全不會咬肉，反而讓肉質更嫩。

• 西餐配搭：慢烤美式煙燻牛胸肉（BBQ Smoked Brisket）。 牛胸肉經過長時間低溫煙燻，表面帶有一層厚厚的炭黑香料外皮（Bark），內裡油脂橫流。這款酒高分量的扎實單寧與煙燻雪松木的香氣，是這道菜的唯一對手。單寧能一秒化解牛胸肉的邪惡脂香，讓每一口肉都像剛開動時一樣鮮嫩多汁。

• 日菜配搭：炭火網燒厚切和牛牛肋肉（Karubi）配濃郁燒肉汁。 和牛牛肋肉的油花（Marbling）極其誇張，這種極高濃度的油份碰上普通紅酒會直接將酒淹沒。但這款設拉子擁有雄渾的骨架，其多汁的黑莓果肉感能正面迎擊和牛的爆汁油脂，燒肉醬的甜鹹 Umami 也能與酒中的甜美果香完美勾兌。

• 地道小食配搭：港式大牌檔柱侯炆牛筋牛腩。 牛筋與牛腩經過柱侯醬長時間慢火細炆，充滿了膠原蛋白與濃郁的牛脂香。這款紅酒經過長時間頂級橡木桶陳釀，擁有的黑巧克力與雪松香氣，能與柱侯醬的發酵豆香完美融合；酒中伊頓谷組分賦予的天然高酸度，則能輕易切開牛筋的黏膩感，非常過癮。