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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 酒莊： Domaine Rewa

• 產區： Lowburn, Central Otago, New Zealand

• 葡萄品種： 100% Pinot Gris

• 年份： 2023

• 酒精濃度： 約 13.5%

• 釀造工藝： 採用天然酵母發酵。為了增加口感的厚實度，部分酒液可能在舊法國橡木桶中進行發酵或短期陳釀，並伴隨帶渣（Lees）處理以提升奶油般的滑順感。

🔍 品飲筆記與評價 (Tasting Notes & Reviews)

• 色澤： 亮麗的淡金黃色，帶有一絲清澈的稻草綠邊緣。

• 香氣： 充滿成熟的西洋梨、白桃以及榅桲（Quince）的芬芳，隨後散發出細微的生薑香料、蜂蠟與典型的中奧塔哥礦物氣息。

• 口感： 入口質地豐盈且有層次感（Textural），帶有一種迷人的「油脂感」。酸度精確地穿透其中，中和了豐富的果實甜美，尾韻純淨且帶有淡淡的堅果與香料回甘。

• 專業觀點： 2023 年份展現了極佳的新鮮度。這款 Pinot Gris 成功擺脫了「簡單果味」的範疇，展現出足以與高端餐點抗衡的結構與張力。

🍽️ 配搭建議 (Food Pairing)

• 經典搭配： 香煎干貝、泰式綠咖哩雞、或帶有香料調味的烤豬肉。

• Somm 推介： 考慮到其飽滿的質地與生薑香氣，搭配中式椒鹽鮮魷、香茜皮蛋魚片湯或是帶有輕微辣度的星洲炒米非常合拍。其酒體的厚度能包覆辛香料的刺激，提升整體的鮮甜。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 創立初衷： 由 Philippa Fourbet 創立，她曾在法國生活多年，深受勃根地與阿爾薩斯理念影響，因此將酒莊命名為 "Domaine"，致力於在紐西蘭土地上實踐法式優雅。

• Lowburn 區的標竿： 位於 Lowburn 的階地（Terraces），這裡的微氣候與片岩（Schist）土壤被認為是釀造高品質 Pinot Noir 與 Pinot Gris 的理想之地。

🍇 核心精神 (Core Philosophy)

Domaine Rewa 的精神在於 「與土地共同呼吸」。Philippa 堅信透過生物動力法，能讓葡萄藤自行調整以應對年份變化，最終釀造出「不需要修飾、直接對話心靈」的葡萄酒。

🏅 國際榮譽 (Awards & Recognition)

• 精品界推崇： 儘管不追求大眾市場，但該酒莊在《The Real Review》及紐西蘭精品酒評中長期獲得極高認可，被視為中奧塔哥「隱藏的珍寶」。

• 侍酒師摯愛： 由於其絕佳的餐飲適配性，經常出現在威靈頓與奧克蘭的頂級 Fine Dining 酒單上。