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📋 產品概覽 (Product Overview)

• Country / Region： Greece / Santorini (PDO Santorini)

• Winery / Winemaker： Domaine Sigalas

• Grape Variety： Assyrtiko, Athiri (愛琴海火山古老原生品種的世紀對話)

• Vintage： 2022 (聖托里尼極具集中度與延伸感的優雅年份，歷經數年瓶陳慢熟，2026 年正值展現極致純淨果香與多維度複雜度的黃金適飲巔峰期)

• ABV： 13.5%

• Style： Medium-Bodied, Volcanic Mineral-Driven, Piercing, Ethereal, Bone-Dry White Wine

• Volume： 750ml

• Serving Temperature： 10°C – 12°C (此款頂級火山白葡萄酒具備宏大的礦物骨架與極致的穿透力，切忌在過低溫度下侍酒，以免鎖死 Athiri 優雅的花香；強烈建議從冰桶取出後稍微回溫，倒入標準白葡萄酒杯上品飲，方能完美捕捉其爆發出的清脆 Aromatic 表演)

🔍 品飲筆記與評價 (Tasting Notes & Reviews)

• Appearance： 呈現極其高貴、剔透、如明亮晶瑩的淺稻草黃色與愛琴海微風綠光交織的 Translucent pale lemon yellow with brilliant greenish reflections（半透明淺檸檬黃帶晶瑩綠色折射），折射出純淨風土特有的通透與溫潤美感。

• Nose： 芬芳迷人、極具空氣感與高級的東方空靈美學。一開瓶便是高亢的 Lemon zest（檸檬皮）、Fresh lime（新鮮青檸）、與新鮮白桃的清脆果香；隨後在杯中甦醒，層層爆發出頂級火山老藤標誌性的 Jasmine（茉莉花）、White flower（新鮮橙花）、Lemongrass（檸檬草）氣息，末端縈繞著如碎玄武岩、打火石與剛拍打在岩石上的海水般的冷冽 Saline mineral（海水般的鹽味礦物感）。

• Palate： 入口質地如頂級絲綢般毫無粗糙感，暗藏著驚人的彈性與張力（Silky & Vibrating mouthfeel）。2022 年份飽滿的青皮柑橘、成熟黃蘋果與風乾香草風味率先包裹舌尖，中段立刻被一條由玄武岩與 Assyrtiko 拉出的 Bright linear acidity 瞬間收緊。不銹鋼槽慢熟帶來的細緻酒泥質地，暗藏著強大的 Chalky grip（打火石抓咬感）。酒體結構宏大精準，尾韻長得令人屏息，留下了細緻綠茶香、野草本、與極具辨識度與高級感的 Savory saltiness（清脆的鹹鮮感）。

🍽️ 配搭建議 (Food Pairing)

在 SommAce 的高級侍酒師思維中，這款具備史詩級線性酸度、不銹鋼槽慢熟帶來的細緻質地、以及火山岩海水般礦物骨架的 2022 頂級白葡萄酒，是餐桌上用來跨界搭配頂級生鮮、注重原汁原味的精緻亞洲海鮮料理、以及極致講究 Umami（鮮味）的現代 fine dining 料理的萬能利刃：

• Premium Raw Seafood & Oyster Match： 法國吉拉多生蠔（Gillardeau Oysters）、現切海膽（Sea Urchin）、炙燒北海道干貝佐青檸汁、與極致新鮮的現切白身魚刺身（Sashimi）。酒款中天然的打火石、火山灰鹹味與極高酸度，能將生蠔的乳香與海鮮的極致鮮甜完美咬合，將餐酒搭配推向神聖殿堂。

• Traditional Cantonese Seafood & Fat Cutting Masterpiece： 經典的清蒸海上鮮（Steamed Garoupa）佐蔥絲、潮州凍蟹、或者是金絲炸大蝦。這款酒多汁且充滿彈性的 Texture，能完美包裹海鮮的鮮甜，酒中天然的火山鹹鮮感與剃刀酸度，則是蔥油與油脂的絕對剋星，能瞬間穿透並化解脂肪。

• Modern Bistro Mediterranean Grill Fusion： 地中海式鹽烤海鱸魚（Salt-Crusted Sea Bass）、香煎章魚腳佐油封番茄。這款酒特有的純淨地中海原生草本感與火山鐵質骨架，能帶來極致乾淨、精準的餐酒平衡。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Points)

• Robert Parker's Wine Advocate | 92 Points

  「Domaine Sigalas 在這款 2022 年份中完美展現了混釀的藝術。Assyrtiko 的鋼鐵酸度與強大骨架，被 Athiri 迷人的白花、白桃與柑橘香氣溫柔包覆。口中爆發出極具穿透力的打火石與海水鹽鮮感（Savory mineral depth），中段結構緊湊且極其聚焦。這是一款展現聖托里尼純淨火山風土的教科書級傑作。」

• Jancis Robinson | 16.5/20

  「一款結構緊湊、充滿生命力且極具張力的頂級地中海白葡萄酒。大膽的混釀帶來了不可思議的平衡度。黃檸檬、青蘋果與濕潤火山灰的氣息在杯中交織，質地細緻且帶有強大的 Chalky grip。這是一款極其精緻、優雅且不落俗套的傑作，正值極佳品飲期。」

• Wine & Spirits Magazine | 93 Points

  「香氣極其純淨且聚焦，洋溢著新鮮黃皮柑橘、野草本和碎玄武岩的芬芳。中等酒體，由一條極其亮麗的線性酸度貫穿始終。質地如絲綢般精緻，尾韻的海水鹹鮮感揮之不下。這是聖托里尼島上最不容錯過的頂級逸品之一。」

• Michelin Starred Essential Allocation (米其林星級餐廳的至尊選擇)

  廣泛存在於雅典、巴黎、倫敦、紐約、東京與香港最頂尖的米其林星級海鮮餐廳與高端精品酒吧酒單中。全球餐飲總監與總侍酒師團隊一致將 Domaine Sigalas 視為追求「極致純淨、好喝易飲卻極具智力厚度」的知性選擇，在盲飲中常被藏家奉為用來挑戰主流高溢價布根地或夏布利白葡萄酒的隱形武器。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• The Pioneer of Santorini Revival (聖托里尼復興的先鋒靈魂)： Domaine Sigalas 由傳奇人物掌舵，他是島上最早鋼鐵般堅信古老原生品種潛力的先鋒之一。在多數人追求產量、忽視在地風土的年代，他便極具遠見地全面保護世紀老藤，將聖托里尼推向世界舞台。

• The Steel Tank Fluid Revolution (不銹鋼槽與幾何純淨革命)： 透過一塊塊微型火山灰地塊的精密修復，團隊成功將古老原生品種拯救。全面回歸不添加任何橡木桶粉飾的手法，改用精準控溫的不銹鋼槽帶酒泥慢熟，開創了引領整個愛琴海幾何精準度的「純淨新風潮」。

• The Global Cult Phenomenon (全球膜拜火山酒的神話期)： 隨著全球精品藏家與年輕一代高淨值酒友對「充滿土地誠實度、高酸度、極限小農」火山派白葡萄酒的瘋狂追尋，這款 Assyrtiko Athiri 2022 迎來了它的黃金巔峰。在二級市場與精品指數中搜尋量長年居高不下，被公認爲「體驗希臘古典最高工藝與風土透明度的必收範本」。

🍇 核心精神 (Core Philosophy)

Domaine Sigalas 的核心釀酒哲學為 「風土的誠實自白，對自然與歷史的絕對敬畏 (Raw Terroir Honesty & Boundary-Pushing Legacy)」。釀酒團隊鋼鐵般地堅信，偉大的白葡萄酒不應是在酒窖裡被新法桶、商業酵母和化學 Clarification 精心雕琢的流水線糖水工業品。在這款 Santorini 2022 中，他們的使命是透過最少的人為干預與傳統不銹鋼槽的慢速淬鍊，將地下深埋萬年的火山與海風能量、原生品種的貴族骨肉完美熔煉，釀造出真正具備靈魂穿透力、歷史誠實度與智力最高峰的液體奢侈品。