Home Woody Farm & Winery Chardonnay Private Reserve 2021
Description
🍷 2021 年份品飲筆記
2021 年份被認為是高品質的一年，所有的 Chardonnay 葡萄都達到了通常用於「頂級特釀（premium cuvées）」的水準。 
  • 外觀： 明亮的黃綠色。
  • 香氣： 具有梨子、香蕉和白桃的柔和層次感。
  • 口感： 入口酸度圓潤豐盈，帶有些許義大利自然酒的風格，餘韻乾淨、收斂且持久。
  • 釀造工藝： 根據葡萄的成熟度和壓榨壓力分開釀造，最後再進行調配，以確保口感溫和平衡。 

📍 酒莊背景與特色
  • 地理位置： 位於藏王山腳下的上山市，該地以砂礫質紅土（上山圃場）及混有黏土的紅土（生居圃場）為主，能忠實反映當地的風土。
  • 農耕理念： 實施減少農藥的有機種植（獲得山形縣特別栽培認證）。
  • 雙重身份： 該酒莊同時經營精品果樹園，因此對果實的風味與成熟度有極高的掌握能力。 
  • 搭配建議： 適合搭配貝類、魚類料理、禽肉或溫和的軟質芝士。
關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒
創立源自於三位對葡萄酒充滿熱誠的人，碰巧走在一起。Ace 是香港其中一名資深的品酒師，Chip 和Eric視葡萄酒如珍寶多年；當熱誠與專業擦起來，便產生了不得的火花！

SOMM ACE was founded by three people who with enthusiasm and professionalism on wine. Ace is one of the sommeliers in Hong Kong. Chip and Eric have regarded wine as a treasure for many years.
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