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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 酒莊： Woody Farm & Winery

• 產區： 日本秋田縣橫手市 (Yokote, Akita)

• 葡萄品種： 100% Chardonnay

• 年份： 2021

• 酒精濃度： 約 13%

• 釀造工藝： 採用小桶發酵（Barrel Fermentation），並在法國橡木桶中進行長期陳釀，伴隨定期攪桶（Batonnage）以增加酒體的油潤感與複雜度。

🔍 品飲筆記與評價 (Tasting Notes & Reviews)

• 色澤： 深邃的金黃色，顯示出其較高的熟成度與桶陳影響。

• 香氣： 充滿熟成黃檸檬、蜂蜜、奶油吐司以及香草的氣息。隨著杯中溫度上升，會演化出細緻的煙燻味與秋田特有的清涼礦物感。

• 口感： 酒體飽滿（Full-bodied），入口有強烈的存在感。酸度與果實甜感平衡得極好，中段帶有明顯的堅果與奶油滑順感，尾韻悠長，帶有一絲優雅的鹹鮮感。

• 專業觀點： 2021 年是一個品質平衡的年份。這款酒在盲品中常被誤認為是勃根地（Burgundy）的高階產區（如 Meursault），展現了日本極寒地區釀造大瓶級白酒的潛力。

🍽️ 配搭建議 (Food Pairing)

• 地道配搭： 既然產自秋田，搭配當地的煙燻蘿蔔（Iburi Gakko）配奶油乳酪簡直是絕配，酒中的木桶香能與煙燻味完美共鳴。

• Somm 推介： 考慮到其厚實的酒體，適合搭配銀鱈魚西京燒、法式奶油煎魚或濃郁的海鮮燉湯。對於廣東菜，配搭金沙大蝦或避風塘炒蟹也能與酒中的油脂感相互抗衡。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 果園起源： 早期以經營果園為主，擁有深厚的栽培經驗，這也是酒莊名稱「Woody Farm」的由來。

• 酒造建立： 專注於秋田風土，透過持續研究寒冷地區的葡萄栽培技術，將橫手市推向了日本精品葡萄酒的地圖。

• 工藝堅持： 酒莊堅持「葡萄第一，技術第二」，所有酒款皆圍繞著展現果實最真實的狀態而設計。

🍇 核心精神 (Core Philosophy)

Woody Farm 的核心精神是 「土地的真實記錄」。他們不刻意修飾，而是利用秋田嚴苛的自然環境轉換為葡萄的力量。酒莊追求的是一種「濃郁且誠實」的風格，讓飲者能透過酒液感受到農夫在果園中的辛勤付出。

🏅 國際榮譽 (Awards & Recognition)

• 日本葡萄酒大賽獎項： Woody Farm 的 Chardonnay 系列長期是各項日本國內大賽（如 Japan Wine Challenge）金、銀獎的常客。

• 專業推崇： 在日本頂級餐廳與銀座的葡萄酒吧中，這款 Private Reserve 被公認為秋田縣葡萄酒的標竿與「幻之白酒」。