Home Domaine Clos des Fées Modeste Côtes Catalanes 2024
Description
Hervé Bizeul 釀造的 Domaine Clos des Fées Modeste Côtes Catalanes  2024 是一款來自南法 Roussillon 地區的入門級紅酒，風格主打易飲、新鮮且充滿果味。 

酒款關鍵資訊
  • 產地：法國，IGP Côtes Catalanes。
  • 葡萄品種：主要由 Syrah (50%)、Grenache (30%) 與 Carignan (20%) 調配而成。
  • 釀造工法：採用短時間浸漬（僅數天）以提取最純粹的果香，而不提取過多的單寧。酒液會在細酒泥上陳釀約六個月，增加圓潤度。
  • 風味特徵：
    • 色澤：透明感高的石榴紅，類似黑皮諾（Pinot Noir）。
    • 香氣：強烈且精緻的新鮮紅果香氣（如小紅莓、覆盆子），並帶有淡淡的乾花香（如枯萎的玫瑰）。
    • 口感：質地流暢純淨，單寧極其細膩，尾韻清新且具「貪婪感」（gourmandise）。 

飲用建議
  • 侍酒溫度：建議稍微降溫飲用（約 12-15°C），其清爽程度在夏天甚至可以取代粉紅酒。
  • 餐酒搭配：適合當作開胃酒，或是搭配冷肉拼盤（cured meats）、烤雞、簡單的燒烤，甚至是魚類料理。
關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒
創立源自於三位對葡萄酒充滿熱誠的人，碰巧走在一起。Ace 是香港其中一名資深的品酒師，Chip 和Eric視葡萄酒如珍寶多年；當熱誠與專業擦起來，便產生了不得的火花！

SOMM ACE was founded by three people who with enthusiasm and professionalism on wine. Ace is one of the sommeliers in Hong Kong. Chip and Eric have regarded wine as a treasure for many years.
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