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法國勃艮第頂尖白酒代表作
Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde 2021
原價：$819
超優惠：$688

這款酒被命名為 "Au Bout du Monde"（世界盡頭），源於其葡萄園位於 Hautes Côtes de Beaune 高海拔且偏遠的區域（海拔約 420 米）。

🍷 2021 年份特點與風味
風味特徵：這款酒具有強烈的礦物感與高酸度。典型的香氣包括青蘋果、亞洲梨、檸檬皮，以及 PYCM 標誌性的打火石（礦物還原感）和淡淡的烤堅果味。
口感：質感精緻、純淨且具有張力。相比該酒莊其他的 Bourgogne Blanc，這款酒通常顯得更輕盈、更具線條感，並帶有明顯的鹹鮮味（Salinity）。
釀造工藝：使用 350 公升的大橡木桶發酵（比例僅約 10% 為新桶），並在酒渣上陳釀約 18 個月，不進行攪桶（Bâtonnage）以保持酒體的純淨與新鮮度。

Pierre-Yves Colin-Morey (簡稱 PYCM) 依家被公認為布根地（Burgundy）最頂尖的白酒釀酒師之一，甚至有人將佢同傳奇酒莊 Coche-Dury 或 Domaine d'Auvenay 相提並論。
佢之所以咁「神」，主要有以下幾個核心原因：
1.⁠ ⁠貴族血統與傳承
2.⁠ ⁠標誌性的「打火石」風味 (Matchstick Reduction)
3.⁠ ⁠抗氧化神技 (解決 Premox 問題)
  4. 驚人的「跨級」表現
  5. 產量極少，供不應求

簡單總結： PYCM 係將傳統風土與現代釀酒美學（高酸、高礦物、長壽）結合得最完美的代表。