主頁 Chateau Peby Faugeres 2011
描述
2011 年的 Chateau Peby Faugeres（菲比佛格酒莊）是一款來自波爾多聖愛美隆（Saint-Emilion）的頂級紅葡萄酒，被譽為該年份的「超級經典」之一。雖然 2011 年在波爾多是個充滿挑戰的年份，但此酒展現了極佳的集中度與深度，風格更接近豐腴的 2009 或 2010 年份。 
🍷 產品規格與特點
  • 葡萄品種：100% 梅洛（Merlot）。
  • 產區：法國波爾多聖愛美隆特等列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classé）。
  • 陳釀工藝：在 100% 全新法國橡木桶中陳釀 18 個月。
  • 產量：產量極其稀少，每年僅約 1,000 箱（12,000 瓶）。
  • 酒瓶設計：酒瓶嵌入了由 Silvio Denz（酒莊主及 Lalique 水晶老闆）設計的 Lalique 水晶飾件，極具收藏價值。 

✍️ 專業評分與口感
這款酒以其濃郁、現代且飽滿的風格著稱：
  • Robert Parker (Wine Advocate)：95 分。描述其擁有濃郁的藍/紫色調，散發金合歡花、藍莓、覆盆子和黑莓的香氣。
  • James Suckling：給予高度評價，稱其為該年份的傑作。
  • Wine Spectator：93-94 分。
  • 口感特徵：酒體飽滿，帶有藍莓、李子、甘草、巧克力及煙草的層次感。單寧豐富且天鵝絨般順滑，餘韻悠長。
🕰️ 飲用建議
  • 適飲期：現在已進入適飲期，並可持續窖藏至 2026-2034 年甚至更久。
  • 配餐：非常適合搭配迷迭香羊排、烤牛排或草本烤雞。
關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒
創立源自於三位對葡萄酒充滿熱誠的人，碰巧走在一起。Ace 是香港其中一名資深的品酒師，Chip 和Eric視葡萄酒如珍寶多年；當熱誠與專業擦起來，便產生了不得的火花！

SOMM ACE was founded by three people who with enthusiasm and professionalism on wine. Ace is one of the sommeliers in Hong Kong. Chip and Eric have regarded wine as a treasure for many years.
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