主頁 Castellare I Sodi di S.Niccolo Toscana IGT 2012
描述
Castellare di Castellina "I Sodi di S. Niccolò" Toscana IGT 2012 是一款備受推崇的超級托斯卡納（Super Tuscan）紅酒，以其優雅、層次感及卓越的陳年潛力著稱。 

酒款概況與成分
這款酒是酒莊的旗艦產品，由兩種原生葡萄品種混釀而成，而非使用國際品種： 
  • 葡萄比例：85% Sangioveto（桑嬌維賽的優質克隆品種）與 15% Malvasia Nera。
  • 釀造工藝：在不鏽鋼槽中發酵，隨後在法國橡木桶（50% 為新桶，50% 為舊桶）中陳釀約 24 至 30 個月，裝瓶後再進行 12 個月的瓶陳。 

專業評分與酒評
2012 年份獲得了多位國際酒評家的高度評價： 
  • Vinous (Antonio Galloni)：97 分
  • James Suckling：96 分，形容其具有迷人的黑果、雪松和煙草香氣，酒體飽滿，單寧絲滑。
  • Robert Parker (Wine Advocate)：95 分
  • Wine Spectator：92 分 

風味特徵與飲用建議
  • 香氣：帶有成熟櫻桃、黑莓、李子、香草、煙草、皮革、雪松和香料的複雜香氣。
  • 口感：酒體飽滿、酸度清爽且結構平衡，單寧緊實而細緻，餘韻悠長。
  • 適飲期：目前已進入適飲期，但仍具有極佳的陳年潛力，可存放至 2035 年或更久。
  • 餐酒搭配：建議搭配燉牛肉（如紅酒燉牛肉）、烤乳豬、野味或陳年起司。
關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒 品酒網店
ACE LEE 作為品酒師，對餐飲服務，葡萄酒以及各酒類都有二十年的工作經驗，曾經任職 Hotel Sommelier 於 Sheraton Hong Kong Hotel & Towers 和 Hotel Icon 多年，多年來做WINE EVENT 經驗豐富，強項在酒食配搭方面，對各地的葡萄酒特色亦相當了解。早於2022年成立品酒網店，以獨到眼光選出精品酒款，平均每個月的品酒活動都經常爆滿，甚受歡迎。幾年來都有拍YouTube 分享品酒經驗。
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