Home Crystallum Litigo Pinot Noir 2024
Description
Crystallum Litigo Pinot Noir 2024 是一款來自南非奧弗貝格 (Overberg) 產區的高端紅酒，由釀酒師 Peter-Allan Finlayson 與律師 Eben van Wyk 合作打造，其名稱 "Litigo" 在法律術語中意為「討論」。此年份展現了極高的水準，獲得 Winemag.co.za 評予 96/100 的高分肯定。 

產品特色與風味
  • 葡萄來源：來自位於 Hemel-en-Aarde 谷地外的 Shaw's Mountain 葡萄園，該地受冷涼海風影響，產出的果實具有極佳的酸度與集中度。 
  • 釀造工藝：採用 75% 全串發酵 (Whole-cluster fermentation)，並在法國與匈牙利橡木桶（30% 新桶）中陳釀 11 個月，賦予酒體結構感與獨特的香料氣息。 
  • 風味特徵：
    • 香氣：帶有桑椹、黑橄欖、芬博斯 (fynbos) 灌木、茴香、黑巧克力以及獨特的打火石氣味。
    • 口感：酒體精悍且聚焦，展現出豐富的紅莓果、黑櫻桃與白胡椒風味，單寧細緻且帶有抓地力，結尾伴隨持久的鹽味礦物感。
  • 技術數據：酒精濃度約為 13.5% - 13.71%，總產量僅約 3,420 瓶。 

專家評分
  • Winemag.co.za: 96/100
  • James Suckling: 94/100（評語：張力十足，帶有迷迭香與新鮮李子香氣） 
關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒
創立源自於三位對葡萄酒充滿熱誠的人，碰巧走在一起。Ace 是香港其中一名資深的品酒師，Chip 和Eric視葡萄酒如珍寶多年；當熱誠與專業擦起來，便產生了不得的火花！

SOMM ACE was founded by three people who with enthusiasm and professionalism on wine. Ace is one of the sommeliers in Hong Kong. Chip and Eric have regarded wine as a treasure for many years.
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