Movia Rebula Ribolla 2022

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：斯洛文尼亞戈里什卡布爾達產區 (Goriška Brda, Primorska, Slovenia)

• 葡萄酒類別：帶皮浸漬干型琥珀/橙葡萄酒 (Orange / Amber Wine)

• 葡萄品種：100% 瑞布拉 (Rebula / Ribolla Gialla)

• 年份：2022

• 酒精濃度：12.5% - 13.0%（質地扎實，清爽生津）

• 熟化工藝：原生酵母帶皮發酵，斯洛文尼亞大型橡木桶熟化 (Matured in Slovenian Oak)

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【生物動力法老藤葡萄園手工採摘】： 採摘自 Brda 丘陵梯田葡萄園，葡萄樹齡均在 30 年以上，全人工進行嚴格精細採摘，鎖住高亢酸度與高強度香氣。

• 【野生酵母帶皮浸漬發酵】： 葡萄破皮後直接進入大型木桶中，利用天然野生酵母進行控溫帶皮發酵，漫長浸漬萃取葡萄皮深處的琥珀色澤、黃果香氣與微單寧。

• 【大木桶熟化與無過濾裝瓶】： 發酵完成後轉入斯洛文尼亞橡木桶中安靜熟成數年，不經過濾、澄清與二氧化硫過度干預，保留酒液最原生的生命力。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其深邃、高貴且閃耀著金橘色光澤的琥珀金黃色，酒體沉穩且光澤通透。

• 聞香氣：一開瓶是令人精神一振的新鮮風乾杏桃、蜜餞蜜柑皮、黃梨與風乾洋甘菊香氣，隨後湧出蜂蠟、生薑辛香、微鹹的水晶礦物質以及細緻的燧石層次。

• 喝口感：入口質感非常乾淨、扎實且極具張力，細緻的微單寧完美包覆口腔，高亢活潑的酸度瞬間刺激口水分泌。中段果香乾爽俐落，帶有些微碎石與鹽醃鹹鮮感。結尾悠長乾淨，滿口都是風乾杏桃與蜂蠟的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 歐洲自然派葡萄酒權威指標名莊：Movia 創立於 1700 年代， Kristancic 家族自 1820 年接管以來長年堅守極致自然派工藝，被 Wine & Spirits 評為「全球百大名莊」。

• 「Rebula 琥珀酒極致標竿」：這款 Rebula 長年橫掃全球頂級選酒名單，被國際權威酒評界譽為「了解斯洛文尼亞自然派琥珀酒高雅微單寧與生津酸度的聖杯作品」。

• 全球米芝蓮星級餐廳與前衛葡萄酒吧的鎮店之寶：憑藉純淨乾爽的口感、微單寧結構與極強的中西式重味料理佐餐包容力，這款酒長年穩定進駐全球各大頂級餐廳名單。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Robert Parker's Wine Advocate (WA)：93-94 分高分讚譽。權威評委盛讚其展現出令人印象深刻的「風乾杏桃與蜂蠟香氣，帶皮發酵帶來的微單寧質地與高亢酸度完美交融，展現出極佳的 Goriška Brda 風土純淨度」。

• James Suckling (JS)：94 分高度讚譽。評語特別指出其「Rebula 果香極度濃郁通透，礦物鹹鮮感與微單寧結構無懈可擊，佐餐張力極強」。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：嶺南懷舊黃皮醬蒸順德鱔球。 鱔球肉質彈牙富含油脂，黃皮醬帶有獨特的酸甜果香與微苦陳皮香，這款橙酒帶皮發酵形成的蜜柑皮與風乾杏桃香氣能與黃皮醬完美同頻，高亢酸度與微單寧瞬間切開鱔魚脂香，極度生津。

• 西餐配搭：鮮香柚子蜂蜜醬佐溫熱鴨胸無花果沙律。 鴨胸油脂豐厚、皮香肉嫩，柚子蜂蜜醬（Tangy Yuzu Honey）的清酸甜感能完美對接這款橙酒的蜂蠟與風乾橘皮風味，微單寧化解鴨肉纖維，讓每一口沙律都清爽無比。

• 日菜配搭：日本愛媛縣蜜柑醬燒廣島生蠔天婦羅。 生蠔天婦羅外皮酥脆、內裡多汁，淋上酸甜鮮亮的愛媛蜜柑醬（Tangy Mikan），能與這款橙酒標誌性的生蜜柑皮香氣無縫重疊，微單寧與高酸度一秒刷洗油炸麵糊的油膩。

• 地道小食配搭：冰鎮百香果蜂蜜醃苦瓜薄片。 苦瓜質感極其爽脆，百香果與蜂蜜的酸甜浸潤能與這款橙酒的碎石礦物質感與微鹹鹹鮮感產生絕妙對比，橙酒的高亢酸度讓苦瓜的甘甜與瓜類清香在口腔無限延伸。