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📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：法國香檳區 (Champagne, France)

• 葡萄品種：100% 霞多麗 (Chardonnay)

• 年份：NV (經典無年份，高比例 Reserve Wine 混釀)

• 酒精濃度：12.5%

• 類型：Brut (天然乾型香檳)

🍇 釀酒工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【精準風土採收】白丘與漢斯的優雅互補： 葡萄主要採自白丘特級村（如 Avize, Chouilly 等），這裡提供純淨的白堊土礦物感；同時加入漢斯山脈一級村的霞多麗，補足了酒體的厚度與肉質感。全部人工採收後進行極溫和的第一道輕柔壓榨（Cuvée），只取最純淨、酸度最清透的葡萄汁。

• 【不鏽鋼微型發酵】追求極致極簡的純淨度： 為了完整保留霞多麗天然的柑橘、白花與高爽酸度，酒莊全線使用溫控不鏽鋼槽進行小批量發酵。酒釀師刻意進行完整的乳酸發酵（Malolactic Fermentation），將原本凌厲的蘋果酸轉化為圓潤的乳酸，令酸度高亢之餘又絕不咬口。

• 【跨世紀基酒調配與超長瓶陳】時間揉碎的氣泡： Henriot 的靈魂在於其龐大的 Reserve Wines 庫存。釀酒師將當年份酒液與高達 40% 的珍藏老酒完美勾兌，裝瓶後在地窖中進行長達 4 到 5 年的帶渣熟成（Lees Aging）。時間讓活潑的果酸與細膩的酵母風味徹底交融，成就了如慕斯般絲滑、如針尖般精細的頂級氣泡。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極為清亮、高貴的淺金色澤，邊緣閃爍著微微的淡綠色光芒，氣泡如同春雨般綿密且經久不衰。

• 聞香氣：一開瓶是極具穿透力的黃檸檬、青檸皮與白桃的清新果香，緊接著是優雅的忍冬花、茉莉花香，隨後在空氣中散發出剛出爐的法式蛋撻、白巧克力、烤杏仁以及標誌性的粉筆、礦石冷冽感。

• 喝口感：入口絕美！霞多麗的酸度像一束光般利落而精準，但在乳酸發酵與珍藏基酒的包裹下，質地變得像絲緞般柔滑。中段充滿了清脆的黃蘋果與奶油糕點的豐富層次，尾韻悠長，帶著極致乾淨、像海風掠過岩石般的微鹹礦物鮮味（Umami），令人滿口生津。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 1808年由奇女子創立：酒莊由 Apolline Henriot 女士在漢斯創立，她以獨到的眼光專注於霞多麗的種植，奠定了 Henriot 超過兩個世紀的優雅基調。

• 荷蘭與奧地利皇室指定：憑藉卓越的品質，Henriot 在 19 世紀便成為荷蘭宮廷及奧地利哈布斯堡王朝的官方指定香檳供應商。

• 回歸獨立與品質高峰：經歷了與大集團的離合，Henriot 現今更加專注於單一家族精品式的經營，回歸初心，將 Blanc Souverain 打造成全球白中白香檳的品味標竿。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Wine Advocate (Parker評分)：常年穩收 92 - 94分 頂級評價，盛讚其「展現了偉大白中白香檳所需的平衡度與深度」。

• Wine Spectator (WS)：穩拿 92-93分，被評為「結構極其精緻、充滿活力與礦物感的典範之作」。

• 全球各大盲品大賽金獎：在 International Wine Challenge (IWC) 等大賽中多次斬獲白中白香檳組別金獎。

🍽️ 酒食配研究所（Food & Wine Pairing）

• 中菜配搭：清蒸大閘蟹 / 順德大良炒鮮奶。這款白中白的高酸度與礦物感是油脂與蛋白質的剋星。它能瞬間化解大閘蟹膏的濃郁粘膩，又能與炒鮮奶的滑嫩乳香完美呼應，提升蟹肉與鮮奶的鮮甜。

• 西餐配搭：頂級魚子醬配蕎麥薄餅 / 蒜香香煎龍蝦。經典的奢華極致配搭！香檳冰涼、冷冽的白堊土礦物感能將魚子醬的鹹鮮 Umami 推向頂峰，而細緻的氣泡又能完美襯托龍蝦肉的彈牙質地。

• 日菜配搭：白身魚刺身（如鯛魚、池魚王）/ 鹽燒香魚。Henriot 的優雅與純淨絕不會蓋過白身魚那種纖細的風味，酒中的微鹹尾韻反而像沾了淡淡的海鹽，將魚肉的甘甜一秒引出。

• 地道小食配搭：港式廟街蠔餅（炸生蠔）/ 酥炸魷魚鬚。用頂級白中白配街頭炸物是真正懂得享受的「衝突美學」！100% 霞多麗那如利刃般的極乾酸度與綿密氣泡，能瞬間將蠔餅多餘的油炸感洗刷得乾乾淨淨，口中只留下生蠔的鮮美與香檳的奶油香，爽快無比！