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【酒仕🍷酒莊】 

💁🏻‍♂️ Charles Dufour 酒莊位於 Champagne 的 Côte des Bar 產區，Charles 出生於酒商家族，自 2013 年起將 6 公頃葡萄園轉為有機耕作，並融入生物動力法元素，如使用草本茶替代銅製劑以控制病蟲害。酒莊以 Pinot Blanc 品種為特色，鄰近 Cédric Bouchard 等名家，展現 Côte des Bar 的潛力。 

💁🏻‍♀️ 葡萄來自 Ource 谷地，採用直接壓榨（presse directe）以保留細膩風味，手工採收於石灰質黏土土壤，受益於有機種植，造就葡萄的濃郁礦物感與清新結構。

 💁🏻‍♂️ 酒莊獨特之處在於其「叛逆」精神：Charles 視葡萄酒如科學實驗，維持多個單一葡萄園與混釀的桶陳儲備，強調無添加硫磺、自然酵母與零過濾，追求風土的純粹表達。他的 'Bulles de Comptoir' 系列享譽全球（如 Noma 餐廳），而 'Vin de Comptoir' 則是其靜止酒的延伸，融合家族遺產（如父親的 1982 年起老酒），象徵時間與勇氣的結晶，被譽為 grower Champagne 運動的代表。

【酒仕🍷釀酒】

💁🏻‍♂️ 基酒來自 2021 年份與自 1982 年起的不斷儲備（perpetual reserve），葡萄來自 Ource 谷地，採用直接壓榨（presse directe）以保留細膩風味，手工採收於石灰質黏土土壤。 

💁🏻‍♀️ 使用本土酵母在橡木桶中進行自然發酵，經 solera 系統（自 2010 年起，全桶陳）熟化，無添加硫磺、無過濾，增添歷史深度與複雜層次，展現罕見的 Champagne 靜止白酒風格。

【酒仕🍷試酒】 

👃 香氣明亮而誘人，展現白果🍏、野花🌸和草本的清新芬芳，伴隨礦物鹹香、輕微香料與橡木的細膩氣息，隨醒酒綻放出烤穀物和柑橘皮的微妙層次。 

👅 口感精緻且平衡，果味純淨，帶有梨、李子和淡淡的堅果風味，酸度活潑有力，餘韻悠長，展現出優雅的礦物感和乾爽新鮮度，結尾帶輕柔的苦杏仁回甘。