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追溯歷史，多爾修家族在傑黑·香貝丹村種植葡萄釀酒由來已久。
上個世紀，加百列(Gabriel)和保羅(Paul)的祖父就是個釀酒農，在村裡的粟樹(Marronniers)廣場落腳。
第二代費利克斯(Félix)和墨黑村(Morey)知名的釀酒農李耶伯(Liébaut)家的露易絲小姐成了親。李耶伯家族的祖父艾金( Eugène )因為改良了一種黑皮諾葡萄的接枝，此種葡萄便以其姓氏命名。費利克斯的兒子加百列繼承家業，種植十多公頃的葡萄。

加百列·多爾修身為傑黑·香貝丹村葡萄酒業工會會長及國家葡萄酒法定產區委員會委員，捍衛著勃根地葡萄酒。並將他這股對傑黑·香貝丹村的風土的熱情傳遞給兩個女兒，碧姬(Brigitte)和香黛兒(Chantal) 。 

香黛兒本身擁有第戎高級商學院文憑，想要自己闖出一片天。畢業後，她在勃根地工業界不同的企業從事管理控制工作十多年。
三十五歲時，她想轉換工作跑道，先是讀取了葡萄酒工藝技術文憑、再拿到勃根地大學Jules Guyot學院的葡萄酒工藝學士文憑。
從此加入了年輕一代、想要順應葡萄樹種、做自然耕作、釀造風土葡萄酒的釀酒人家庭。

在熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 可以找到三種一級葡萄園。最著名的位於聖雅克丘 (Côte St. Jacques) 的葡萄園。這片斜坡從香檳 (Champeaux) 山谷入口處的博西埃爾 (la Bossiere) 延伸而來，於 19 世紀得名。另一類氣候類型位於特級葡萄園 (Grands Crus) 之下。最後，山谷盡頭沖積錐體中最好的地塊才配得上這個名字。熱夫雷是夜丘 (Côte de Nuits) 兩個最富饒的葡萄園之一。

這片土地的氣候，幾個世紀以來一直被人們所熟知，孕育出獨特個性的葡萄酒。酒莊位於正南方向，位於聖雅克丘的山坡上。

釀造的櫻桃紅酒散發著草本和辛辣的氣息，結構飽滿，單寧優雅。它擁有極致的細膩和優雅，結構良好。它擁有輕盈優雅的氣質和細膩的酒體。

以紅色水果香氣為主，賦予此酒細膩優雅的口感。
建議陳釀七、八年後飲用。