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Description
Chateau Takeda Cabernet Merlot 2018 是由日本山形縣著名的 武田酒莊 (Takeda Winery) 生產的旗艦紅酒。
這款酒僅在葡萄品質優良的年份才會生產，其獨特之處在於它是使用酒莊自家農場中樹齡超過 30 年的老藤葡萄釀造而成。
產品概覽
- 產地： 日本山形縣上山市
- 品種比例： 70% 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、30% 梅洛 (Merlot)
- 酒精濃度： 10.5%
- 口感特徵： 屬於辛口 (Dry) 且酒體豐滿 (Full-bodied) 的紅酒，帶有優雅的香氣與豐富的層次感。
- 釀造工藝： 於橡木桶中陳釀，強調展現山形縣特有的風土氣息。
味道與配搭
- 香氣： 具有藍莓、黑色水果的味道，並帶有淡淡的橡木和植物氣息。
- 餐酒配搭： 非常適合搭配羊肉、野味（如鹿肉）、熟成硬芝士以及菇類菜式。
🌿 酒莊背景與風土 (Terroir)
- 地理位置： 酒莊坐落於山形縣藏王連峰 (Zao Mountain Range) 腳下的陽光斜坡，鄰近上山溫泉鄉 (Kaminoyama Hot Spring Village)。
- 百年傳承： 自 1920 年創立以來，武田酒莊始終堅持自然農法。他們曾花費 20 年時間改良土質，致力於在山形縣培育出媲美歐洲頂級產區的赤霞珠、梅洛與莎當妮。
- 自然農耕： 在 15 公頃的自家農場中，採用低農藥、無化肥的耕作方式，充分尊重土地的原始力量。
🍇 葡萄來源與栽培
- 專屬地塊： 酒莊特別劃定一塊土壤品質最優、樹齡超過 30 年的老藤地塊，專門用於生產 Chateau Takeda。
- 嚴格限產： 為了確保每顆葡萄都能累積深邃的風味，酒莊大膽地實行「產量限制」，犧牲產量以換取最高的果實品質。
- 品種比例： 100% 自家農場採收（70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot）。
🍷 釀造工藝與口感
- 匠心工序： 從手工採收到精確的釀造、法國橡木桶陳釀、裝瓶及運輸，每一個環節都由酒莊嚴格把關。
- 風味描述： 這是一款擁有優雅香氣與濃郁口感的紅酒。橡木桶的陳釀賦予了它豐富的層次，赤霞珠的結構感與梅洛的圓潤完美平衡，展現出山形縣獨特的氣候特徵。
- 適飲場景： 它的精緻度使其不僅能襯托日常家常菜，更能為時尚、高雅的餐飲體驗增添層次感。