La Vieille Julienne Cotes Du Rhone Lieu-Dit Clavin Red 2019

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 產區：法國南羅訥河谷隆河丘產區 (Côtes du Rhône AOC / Lieu-dit Clavin, France)

• 葡萄酒類別：單一園老藤干紅葡萄酒 (Single Vineyard Dry Red Wine)

• 葡萄品種：70% 歌海娜 (Grenache)、20% 西拉 (Syrah)、10% 慕合懷特 (Mourvèdre)

• 年份：2019 (世紀偉大年份)

• 酒精濃度：14.5% - 15.0%（酒體扎實，結構宏大）

• 熟化工藝：控溫混凝土槽與大型舊木桶熟化 (Matured in Concrete Tanks & Large Foudres)

🍇 釀造工藝 (Winemaking & Viticulture)

• 【Lieu-dit Clavin 鵝卵石斜坡老藤手工採摘】： 採摘自緊鄰教皇新堡的單一園，葡萄樹齡高達 80 年以上，全人工進行極其嚴格的分選採摘，鎖住高亢天然酸度與濃縮果香。

• 【野生酵母自然發酵與漫長浸皮】： 葡萄採摘破皮後於混凝土槽與大木桶中利用野生酵母進行發酵與長達 3-4 周的傳統浸皮，精準萃取葡萄皮深處高雅的花香與強勁單寧。

• 【無過濾自然澄清熟化】： 發酵完成後轉入大木桶與混凝土槽中安靜熟化 18 個月，不進行任何過濾與澄清，最後輕柔裝瓶。

🔍 品飲筆記 (Tasting Notes)

• 看顏色：呈現極其深邃、高貴且帶有紫色邊緣的深寶石紅色，酒體沉穩且光澤通透。

• 聞香氣：一開瓶是令人屏息的新鮮風乾黑櫻桃、熟桑椹、黑李子與風乾紫羅蘭花香，隨後湧出地中海香草、碎黑胡椒、甘草以及細緻的碎石礦物質層次。

• 喝口感：入口質感非常成熟、宏大且極具張力，濃郁的黑櫻桃與黑莓果香瞬間充滿口腔。中段標誌性的高亢活潑酸度一秒生津，帶動著緊緻且天鵝絨般的單寧骨架。結尾悠長乾淨，滿口都是碎黑胡椒與地中海草本的回甘。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 南羅訥河谷滿分神話名莊代名詞：La Vieille Julienne 的教皇新堡正牌曾多次獲得 Robert Parker 100 分滿分讚譽，是國際收藏家爭相競購的頂級名酒。

• 「Côtes du Rhône 性價比終極巔峰」：這款 Lieu-dit Clavin 長年被國際選酒機構與頂級侍酒師譽為「以 Rhône 級別價格享用教皇新堡頂級單一園品質的聖杯作品」。

• 全球 Michelin 三星餐廳與頂級私人會所的鎮店之寶：憑藉極其稀少的產量、結晶般的品質與極強的中西式重肉類佐餐包容力，這款酒長年穩定進駐頂級選酒名單。

• 【酒仕🍷酒莊】
  💁🏻‍♂️La Vieille Julienne 位於Chateauneuf du Pape 的北部，於17世紀已經誕生，亦即是已有四百多年歷史。酒莊代代👶🏻👦🏻👨🏻👴🏻相傳，風土從最大的尊重中受益，而酒莊始終保持專注將 “農民的良好意識” « Good sense of the farmer »延續下去。
  
  💁🏻‍♀️時至今天，酒莊所有葡萄均採用Biodynamic 方法種植🌞🌝⭐，所有酒款均已得到Demeter的生物動力認證 (Certified biodynamic)🐌🐛🦋🐞。

🏅 國際榮譽與權威評分 (Awards & Recognition)

• Jeb Dunnuck：93-95 分極致高分讚譽。權威大師盛讚其展現出令人屏息的「黑櫻桃、地中海草本與碎黑胡椒香氣，單寧成熟緊緻，高亢酸度與礦物質感完美交融，完全是教皇新堡正牌水準」。

• Robert Parker's Wine Advocate (WA / Joe Czerwinski)：93 分高度讚譽。評語特別指出其「80 年老藤果香極度純淨通透，單寧骨架扎實，陳年張力無與倫比」。

🍽️ Lieu-dit Clavin 專屬品飲配餐指南（Food & Wine Pairing）

針對 Lieu-dit Clavin 2019 核心的「80年老藤黑櫻桃果香、地中海灌木香草（Garrigue）、碎黑胡椒與天鵝絨緊緻單寧」，特別設計四款精準對接其風味結構的專屬菜式：

• 中菜殿堂配搭：傳統潮州老鹵水金牌陳年香料滷鴨鵝掌翼煲。 老鹵水中的八角、桂皮與陳皮香氣，能與 Lieu-dit Clavin 標誌性的地中海香草與黑胡椒辛香產生靈魂對接；酒中高亢活潑的酸度與天鵝絨單寧能一秒切開鴨鵝皮下的油香與膠原蛋白，讓肉質顯得極致軟嫩。

• 西餐古典配搭：普羅旺斯香草生烤法式羊排配普羅旺斯燉菜（Ratatouille）。 羊排本身的野味脂香與迷迭香、百里香生烤焦彩，能與這款酒的地中海香草（Garrigue）氣息完全重疊，老藤 Grenache 成熟綿密的單寧機能完美包覆羊肉油脂，讓口感無比圓潤。

• 日菜極致配搭：備長炭極上醬燒黑毛和牛肋眼串燒佐七味粉與黑胡椒。 和牛串燒的炙烤脂香與醬汁焦糖感，能與這款酒濃郁成熟的黑櫻桃果香完美勾兌，七味粉與黑胡椒更能提振酒中的草本辛香，活潑酸度刷洗口腔生津無比。

• 地道小食配搭：港式傳統懷舊大牌檔柱侯黑椒香料炆牛腩煲。 牛腩肉質扎實、柱侯醬與黑椒交織出濃厚的中式發酵醬香與辛香。這款酒成熟的天鵝絨單寧能精準軟化牛腩纖維，黑胡椒與甘草香氣與柱侯醬完美同頻，一秒帶走油脂黏膩。