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📋 產品概覽 (Product Overview)

• Country / Region： France / Beaujolais (Moulin-à-Vent Cru AOC)

• Winery / Winemaker： Domaine Lassarat / Julien Lassarat

• Grape Variety： 100% Gamay (極致、尊貴的世紀年份超老藤黑佳美風骨)

• Vintage： 2015 (已歷經 11 年完美帶渣老熟的黃金巔峰)

• ABV： 13% - 13.5% Vol (依官方最終標示為準)

• Style： Medium to Full-Bodied, Deeply Ethereal, Complex & Structurally Masculine Still Red Wine

• Volume： 750ml

• Serving Temperature： 15°C – 17°C (此款頂級老藤紅酒具備強大的風土骨架，切勿過度冰鎮；強烈建議提前 45 分鐘開瓶換瓶，使用標準大容量 Burgundy 寬口杯，方能釋放其沉睡十餘年爆發出的頂級 Aromatic 複合物)

🔍 品飲筆記與評價 (Tasting Notes & Reviews)

• Appearance： 呈現極其尊貴、清透、邊緣帶有優雅磚紅與瓦紅色澤的 Deep garnet-ruby（深邃石榴紅帶磚紅邊），掛杯（Legs）厚實黏稠，彰顯出世紀年份老藤極高的內含物萃取度。

• Nose： 香氣呈現出排山倒海般的層次感與知性時間厚度。一開瓶便是高亢的 Compote blackberry（黑莓果醬）、Dried black cherry（黑櫻桃乾）、與黑李子的濃郁果香；隨後在杯中甦醒，層層爆發出布根地式的 Forest floor（森林地表）、Potpourri（乾燥玫瑰花瓣）、新鮮野生黑松露、與剛削過的鉛筆芯（Graphite）氣息，尾端縈繞著冷冽的 Crushed granite（碎花崗岩）與紫羅蘭花香暗示。

• Palate： 入口質地極其雄渾、充滿張力（Immense textural density）。2015 年份基酒深不見底的風乾核果、野蕈、可可豆與熟成起司風味率先包裹整個口腔，中段立刻被一條由花崗岩錳礦拉出的 Bright linear acidity 瞬間收緊。單寧在歲月中融為一體（Fine-grained velvety tannins），卻暗藏著強大的 Phenolic grip（酚類抓咬感）。酒體中等至飽滿，尾韻長得令人屏息，留下了煙燻焦糖、野草本、與極具辨識度的 Savory saltiness（鹹鮮感）。

🍽️ 配搭建議 (Food Pairing)

這款具備史詩級線性酸度、深邃老藤氧化感、以及花崗岩白堊鹹鮮礦物感的 2015 頂級 Moulin-à-Vent 紅酒，是餐桌上用來跨界搭配精緻肉類、高油脂禽肉、以及極致注重 Umami（鮮味）的現代 fine dining 料理的萬能利刃：

• Premium Roasted Squab & Truffle Symphony： 頂級廣式脆皮乳鴿（Crispy Roasted Squab）、香烤鴨胸佐櫻桃醬，或者是黑松露煨鵪鶉。酒款中天然的野生黑松露、紫羅蘭與核果芬芳，能與乳鴿、鴨肉的細緻野性完美交織，維持口腔的絕對清爽與悠長。

• Traditional Cantonese Roast Meats & Acidity Knife： 經典的明爐燒鵝（Roasted Goose）、秘製黑豚叉燒（Char Siu）或者是正宗脆皮燒肉（Crispy Roast Pork）。這款紅酒剃刀般明亮的酸度與高演進單寧，是燒臘豐富油脂的絕對剋星，能瞬間淨化口腔，將肥美轉化為清甜。

• Gastronomy Wagyu & Wild Mushroom Fusion： 慢火香煎 M9 和牛牛小排佐碳烤牛肝菌。酒款中天然的森林地表、熟成起司與花崗岩鹹鮮礦物感，能與和牛的雪花脂肪、蕈菇的 Umami 產生教科書級的雙向共鳴。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• The Master of Mâconnais Terroir： Domaine Lassarat 作為布根地馬貢產區的天王級名莊，長期以極致、精準的白布根地風土詮釋名震全球。Julien Lassarat 接手後，全面倒向低干預有機管理，一舉將其觸角延伸至隔壁的特級薄若萊產區。

• The Elevation of Moulin-à-Vent Cru： 為了打破世人對 Gamay 只能釀造年輕新酒的單調印象，酒莊精選這塊八十年老藤，以布根地金丘特級園的超高規格進行橡木桶陳年，一舉在巴黎與倫敦的葡萄酒拍賣會上引爆狂熱。

• The 2015 Century Benchmark Metamorphosis： 隨著全球精品葡萄酒藏家對「高陳年潛力、老藤、黑皮諾風格」頂級 Cru Beaujolais 的瘋狂追尋，這款 2015 年份 迎來了它的神話期。在二級市場與 Liv-ex 精品布根地指數中搜尋量居高不下，被公認爲「體驗薄若萊黑皮諾化最高美學方向的必收教科書範本」。

🍇 核心精神 (Core Philosophy)

Domaine Lassarat 的核心釀酒哲學為 「風土的赤裸自白，時間的時間魔術（Raw Terroir Honesty & The Magic of Uncompromising Time）」。酒莊團隊鋼鐵般地堅信，偉大的 Gamay 在經過老藤與時間的淬鍊後，能夠達到與頂級黑皮諾平起平坐的貴族骨架。在這一款 2015 年份中，他們的使命是透過極致的布根地舊桶原生發酵與十餘年的耐心等待，將 Moulin-à-Vent 地下深埋萬年的粉紅花崗岩能量、2015 年那場古典陽光的記憶完美熔煉，釀造出真正具備靈魂穿透力、歷史誠實度與智力最高峰的液體奢侈品。

🏅 國際榮譽 (Awards & Recognition)

The Blind Tasting Secret Weapon against Burgundy Grand Cru： 歷年來高居法國權威媒體 RVF（La Revue du Vin de France）、Antonio Galloni's Vinous、The Wine Advocate 的極高讚譽。被全球頂尖精品侍酒師一致奉為「全法國最不落俗套、盲飲中專門用來擊敗資深藏家對布根地夜丘名莊刻板認知的隱形秘密武器」。