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Information:

比利時出生的 Michel Couvreur，於1951年至1978年間經營酒商生意，主要買賣法國勃根地葡萄酒，是當時的重要酒商。

1956年開始 Michel 在勃根地的 Bouze-lès-Beaune 小鎮投資了幾個地下酒窖，對威士忌情有獨鍾的他，於 1964 年搬到蘇格蘭居住，同時也將酒商公司辦公室遷往英國倫敦。在蘇格蘭遊歷的 Michel 參訪了許多威士忌酒廠，並學習了威士忌的蒸餾製成，七年後，他將酒商公司遷往加拿大，挑戰加拿大葡萄酒與烈酒市場。1978 年他以自己的名字於蘇格蘭成立威士忌酒廠，並於 1986 年開始在有兩百年歷史的 Edradour 威士忌酒廠進行發酵及蒸餾。

1989 年，Michel 租下亞伯丁( Aberdeen )以北 30 公里的蘇格蘭城堡( Old Meldrum House )，將那兒改造成威士忌蒸餾廠。Michel 以一種近乎手工職人的方法製作威士忌，這與一般威士忌酒廠的做法幾乎背道而馳，他向蘇格蘭的奧克尼群島( Orkney )上的麥農收購低密度種植的特有品種大麥，並且僅使用蘇格蘭天然泉水或湖水，最後，90% 的原酒會進入橡木桶中。在蘇格蘭威士忌需求大增之後，許多蘇格蘭酒廠轉而購買美國波本桶，Michel 則堅持使用價格越加高漲的雪莉桶。

如今，Michel Couvreur 的威士忌原酒來自於蘇格蘭多家酒廠，裝瓶後，並不會特別在酒瓶上標示原酒酒廠的名字，對 Michel 來說是哪家酒廠並不重要，他的威士忌風味主要由不同種類的橡木酒桶主導：除了西班牙雪莉桶，他也會從法國其他葡萄酒產區收購葡萄酒桶，使得威士忌多了一分葡萄酒風味。所有的威士忌原酒都會被運往位於勃根地 Bouze-lès-Beaune 的地下酒窖內窖藏陳年。

像大多數傳統勃根地葡萄酒莊一樣，Michel 採用蠟封及橡木塞裝瓶，並且在每一個酒標上親筆簽名。酒標置於方形瓶身的邊角處，視覺上十分亮眼。

Michel 於 2013 年逝世，地下酒窖由兒子繼承，與配合三十多年的釀酒師繼續合作，將 Couvreur 的精品威士忌拓展至全世界。

Whisky making:

Distilled: Blend of grain and malt whiskeys

Age: 4 years

Grades: 44%

Aging: Whiskey boots and half 

Description:

The classic ‘‘BLENDED”, usually called ”Grain Whiskey” because it is composed mostly of grain. An exception in the M.C range because it is not matured in new Málaga wine barrels. The Unique is enhanced thanks to very old whiskey casks. Iodized aromas with a touch of almond and soft vanilla. Delicate and subtle, reminiscent of white fruits. Nervous in the mouth, it appears round after tasting it, making it easy to consume as an aperitif. Serve cold

Colour: Golden

Nose: Slightly iodized, fresh almond

Mouth: Nervous but easy to drink.

Finish: Vanilla, floral