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Description
【酒仕🍷特點】
💁🏻♂️ Nicolas Rossignol為Rossignol家族的第五代葡萄種植繼承人，但他卻選擇於1997年創建Domaine Nicolas Rossignol。Nicolas Rossignol不僅是莊主，同時還是酒莊的釀酒師，更是Burgundy新一代釀酒師的重要代表之一。
💁🏻 Nicolas Rossignol畢業後先在自己家族的Rossignol-Jeanniard學習釀造葡萄酒，之後亦在Domaine Joseph Voillot﹑Domaine Louis Latour及Domaine Vieux Telegraphe從事葡萄種植和葡萄酒釀造工作。為了更進一步，他更特意學習不同國家不同產區的葡萄種植技術和釀酒工藝，從而獲得非常豐富的釀酒經驗和知識。
💁🏻♂️ Domaine Nicolas Rossignol 採用人手👐🏻採摘葡萄，並且進行嚴格的人工分揀🤏🏻，選取最好的葡萄🍇進行葡萄酒釀造。而酒莊的耕作方式很簡單，從不使用除草劑，只允許深耕，以保持土壤結構的平衡性，從而獲得健康和成熟的葡萄。