-
0
My Cart{{item.promotion_name}}{{ presentmentCurrencyPriceFormat(item.total_price_with_addon)}} {{ presentmentCurrencyPriceFormat(item.price * item.qty)}}{{ presentmentCurrencyPriceFormat(item.net_price * item.qty)}} {{ presentmentCurrencyPriceFormat(item.price * item.qty)}}{{item.name}} ({{item.variant_name}})Qty: {{ item.qty }}{{ presentmentCurrencyPriceFormat(addon_item.net_price * addon_item.qty)}} {{ presentmentCurrencyPriceFormat(addon_item.price * addon_item.qty)}}{{addon_item.name}} ({{addon_item.variant_name}})Qty: {{ addon_item.qty }}Sub-total:{{ presentmentCurrencyPriceFormat(cart['subtotal']) }}You have no items in your cart !
Description
這款來自阿爾薩斯（Alsace）名莊 Domaine Weinbach 的 2022 年 'Les Vignes du Prêcheur' 是一款充滿活力且優雅的混釀白葡萄酒。它體現了酒莊對於生物動力法（Biodynamic）的堅持，以及對當地風土的細膩詮釋。
📝 品酒筆記
- 香氣：帶有迷人的白花香，並交織著白桃、杏脯、鴨梨以及淡淡的柑橘（如青檸、西柚）氣息。
- 口感：酒體中等，口感充實而輕盈。酸度優雅且活潑，與豐富的水果風味達成完美平衡。
- 餘韻：在口中展現出寬廣（Ample）卻輕盈的質感，優雅活潑的酸度框架支撐起豐富的酒體，收尾持久，帶有一絲獨特的礦物鹹味（Saline finish），增加了整體的層次感。
🍽️ 配餐建議
這款酒以其高酸度和芳香特質，非常適合作為開胃酒，或是搭配以下料理：
- 海鮮與魚類：烤魚、魚凍或鮮蝦。
- 輕食料理：法式鹹派（Quiche）、洋蔥塔、山羊芝士沙律。
- 亞洲菜式：清淡的泰式或中式料理，其果香能很好地緩解輕微的辛辣感。
🏛️ 名莊血統：Faller 家族的傳承
- 歷史起源：酒莊歷史可追溯至 1612 年由方濟嘉布遣會（Capuchin）修士創立，其核心地塊 "Clos des Capucins" 至今仍是酒莊的靈魂。
- 家族經營：自 1898 年由 Faller 家族接手後，在 Colette、Catherine 與 Laurence 的帶領下，將其推向與 Trimbach、Zind-Humbrecht 等名家齊名的頂級地位。
- 風土實力：坐擁 Schlossberg 等四座 Grand Cru 特級田，展現出阿爾薩斯葡萄酒極致的純淨度與陳年潛力。
🍇 傳統的復興：「混種栽培」（Complantation）
這款 'Les Vignes du Prêcheur'（傳教士之園）生動詮釋了傳統：
- 地理位置：位於 Kaefferkopf 特級田下方的坡地，擁有砂質與黏土交織的獨特風土。
- 五品共生：Riesling (40%)、Auxerrois (30%)、Pinot Gris (20%)、Muscat (5%) 與 Sylvaner (5%) 在同一塊園地生長，這種古老做法讓風土的表達超越了單一品種的限制。
🛠️ 匠心釀造：尊重自然的介入
- 生物動力轉型：嚴格實行有機與生物動力法，透過短剪枝（Short pruning）控制低產量，確保葡萄風味的高度濃縮。
- 傳統工藝：全手工採摘整串葡萄，使用氣壓式壓榨機緩慢壓榨，並在 1200 公升的大型舊木桶（Foudres） 中利用原生酵母自然發酵。
- 自然表達：部分釀造過程甚至嘗試不添加硫化物（Sulphites），並在鋼桶中陳釀 8 個月，保留最鮮活的葡萄皮與果實香氣。