{{product['name']}}

📋 產品概覽 (Product Overview)

• 酒莊： Laurent Ponsot

• 產區： Saint-Romain, Burgundy, France

• 葡萄品種： 100% Chardonnay

• 年份： 2016

• 酒精濃度： 約 13%

• 釀造工藝： 嚴格遵循 Laurent 的原則——完全不使用新橡木桶，取而代之的是舊桶或特製的不鏽鋼容器，並採用高科技監控與極低二氧化硫干預。

🔍 品飲筆記與評價 (Tasting Notes & Reviews)

• 色澤： 淺檸檬黃，晶瑩剔透。

• 香氣： 充滿強烈的白色花朵、柑橘類水果（如葡萄柚）以及 Saint-Romain 標誌性的碎石與火藥味。隨著溫度提升，會散發出淡淡的百香果與青蘋果清香。

• 口感： 酸度極其活潑有力，口感乾淨利落。雖然酒體輕盈至中等，但結構非常紮實，餘韻帶有顯著的礦物鹹感。

• 專業觀點： 2016 年份在 Saint-Romain 展現了極佳的集中度。這款酒不以濃郁取勝，而以其驚人的「透明度」和「垂直感」讓酒評家讚嘆。

🍽️ 配搭建議 (Food Pairing)

• 海鮮首選： 搭配新鮮生蠔、白灼蝦或清蒸蟶子，其酸度能完美襯托出海鮮的甜味。

• Somm 推介： 考慮到其高酸度與礦物特質，搭配粵式白切雞或蒸東星斑非常精彩，酒液能有效解除油脂感，提升整道菜的清新度。

🏛️ 酒莊發展里程碑 (Milestones)

• 2017年： Laurent Ponsot 正式離開原來的家族酒莊（Domaine Ponsot），與兒子共同創立個人酒莊，首發年份即包含了這款 2016 年的作品。

• 技術革命： 他在酒瓶設計上導入了多項黑科技，包括智能感應器監測運輸溫度（G-ETI）與專屬的合成塞（ArdeaSeal），旨在解決 Taint（軟木塞污染）問題。

🍇 核心精神 (Core Philosophy)

Laurent Ponsot 的核心理念是 「自然的主權」。他認為釀酒師不應在酒中留下過多的人為痕跡（如木桶味），而是要成為葡萄與風土之間的翻譯者。他追求的是一種「具有永恆生命力」的葡萄酒風格。

🏅 國際榮譽 (Awards & Recognition)

• 頂尖口碑： 雖然 Laurent Ponsot 的酒產量極少且不常送去評獎，但在 Jancis Robinson 與 Allen Meadows (Burghound) 等專家眼中，他依然是勃根地不可動搖的教父級人物。

• 市場稀缺性： 由於產量稀少且帶有大師光環，這款 Passiflore 始終是專業收藏家與頂級侍酒師酒單上的珍品。