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Colour: Red
Style: Dry
Country: France
Wine region: Burgundy
Grape variety: Pinot Noir
Vintage: 2018
Unit Quantity: 750ml

【酒仕🍷特點】
💁🏻‍♂️Domaine Hoffmann-Jayer前身為Jayer-Gilles，位於Hautes Côtes 的 Beaune 和 Nuits-Saint-Georges 之間的 Magny-lès-Villers。看到Jayer這個姓氏，相信大家都會聯想到Henri Jayer，是的，前莊主Gilles Jayer的確跟Henri Jayer是親戚。

💁🏻 Domaine Jayer-Gilles 酒莊成立於 1950 年代，由兩個釀酒家族組成，一個來自 Vosne-Romanée，另一個來自 Magny-lès-Villers。直至Gilles Jayer接管了酒莊的管理，他作為釀酒師的才能和他對釀酒的開放態度，令他在葡萄酒界建立了良好的聲譽。而他更是致力通過生產具有非凡強度及陳年潛力的葡萄酒來推廣Burgundy Hautes Côtes de Beaune 及 Hautes Côtes de Nuits 產區。

💁🏻‍♂️ 可惜的是Gilles Jayer 沒有後代，而他亦於2018年1月不敵病魔離世。但他亦作好安排，於離世前將酒莊托咐級André Hoffmann，最終成為了Domaine Hoffmann-Jayer。酒莊的新編章就由André Hoffmann及年輕而充滿熱情的釀酒師 Alexandre Vernet延續下去。

【酒仕🍷試酒】
憑著一個偉大的願境 “通過生產具有非凡強度及陳年潛力的葡萄酒來推廣Burgundy Hautes Côtes de Beaune 及 Hautes Côtes de Nuits 產區” ，可見這支酒是充滿對未來的期盼。

三份二的酒液在木桶中陳釀一年半，而當中更有20% 為新木桶，以Hautes Côtes de Nuits來說，不普通吧！不普通的熱情從酒到酒杯的一剎那就已經釋放出來了，除了Cranberry 及 Raspberry的紅果香外🍓🍒，更意外地感受到黑加侖子🫐的香氣，果香十分成熟。除了果香外，更有丁香﹑十分豐厚的椰子🥥及椰絲味，整體感覺十分濃厚，比一般的Hautes Côtes de Nuits來說，強度提升十分多。

口感上，單寧十分厚實，果味濃郁而尤其黑加侖子味，令人有在飲果汁的感覺。如果想感受一下Gilles Jayer對葡萄酒的熱誠，抱著開放的態度來迎接他吧！