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Home Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2018

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HKD ${{ isSelectedAllOptions ? selected_product['original_price'] : product['original_price']}} HKD ${{ isSelectedAllOptions ? selected_product['price'] : product['price'] }}

Colour: Red
Style: Dry
Country: France
Wine region: Burgundy
Grape variety: Pinot Noir
Vintage: 2018
Unit Quantity: 750ml

【酒仕🍷特點】
💁🏻‍♂️Domaine Hoffmann-Jayer前身為Jayer-Gilles,位於Hautes Côtes 的 Beaune 和 Nuits-Saint-Georges 之間的 Magny-lès-Villers。看到Jayer這個姓氏,相信大家都會聯想到Henri Jayer,是的,前莊主Gilles Jayer的確跟Henri Jayer是親戚。

💁🏻 Domaine Jayer-Gilles 酒莊成立於 1950 年代,由兩個釀酒家族組成,一個來自 Vosne-Romanée,另一個來自 Magny-lès-Villers。直至Gilles Jayer接管了酒莊的管理,他作為釀酒師的才能和他對釀酒的開放態度,令他在葡萄酒界建立了良好的聲譽。而他更是致力通過生產具有非凡強度及陳年潛力的葡萄酒來推廣Burgundy Hautes Côtes de Beaune 及 Hautes Côtes de Nuits 產區。

💁🏻‍♂️ 可惜的是Gilles Jayer 沒有後代,而他亦於2018年1月不敵病魔離世。但他亦作好安排,於離世前將酒莊托咐級André Hoffmann,最終成為了Domaine Hoffmann-Jayer。酒莊的新編章就由André Hoffmann及年輕而充滿熱情的釀酒師 Alexandre Vernet延續下去。

【酒仕🍷試酒】
憑著一個偉大的願境 “通過生產具有非凡強度及陳年潛力的葡萄酒來推廣Burgundy Hautes Côtes de Beaune 及 Hautes Côtes de Nuits 產區” ,可見這支酒是充滿對未來的期盼。

三份二的酒液在木桶中陳釀一年半,而當中更有20% 為新木桶,以Hautes Côtes de Nuits來說,不普通吧!不普通的熱情從酒到酒杯的一剎那就已經釋放出來了,除了Cranberry 及 Raspberry的紅果香外🍓🍒,更意外地感受到黑加侖子🫐的香氣,果香十分成熟。除了果香外,更有丁香﹑十分豐厚的椰子🥥及椰絲味,整體感覺十分濃厚,比一般的Hautes Côtes de Nuits來說,強度提升十分多。

口感上,單寧十分厚實,果味濃郁而尤其黑加侖子味,令人有在飲果汁的感覺。如果想感受一下Gilles Jayer對葡萄酒的熱誠,抱著開放的態度來迎接他吧!

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關於 SOMM ACE 酒仕🍷侍酒
創立源自於三位對葡萄酒充滿熱誠的人,碰巧走在一起。Ace 是香港其中一名資深的品酒師,Chip 和Eric視葡萄酒如珍寶多年;當熱誠與專業擦起來,便產生了不得的火花!

SOMM ACE was founded by three people who with enthusiasm and professionalism on wine. Ace is one of the sommeliers in Hong Kong. Chip and Eric have regarded wine as a treasure for many years.
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